Tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe, việc nấu cơm bằng cách trộn nhiều loại ngũ cốc khác nhau là rất tốt. Dưới đây là những loại ngũ cốc được khuyên dùng theo từng tình huống.

Khi bị tiểu đường, nên trộn gạo lứt, lúa mạch và các loại ngũ cốc khác. Chứa nhiều chất xơ giúp ức chế sự tăng đột biến đường huyết sau bữa ăn, hỗ trợ quản lý đường huyết.

 

Những người có mức cholesterol cao nên kết hợp ăn các loại ngũ cốc như kê và ý dĩ. Theo kết quả từ Viện Khoa học Thực phẩm Quốc gia, khi chia chuột mắc hội chứng chuyển hóa thành hai nhóm và chỉ cho một nhóm dùng chiết xuất kê, mức cholesterol LDL xấu và lượng insulin tiết ra của nhóm đó chỉ còn khoảng 51% và 50,6% so với nhóm còn lại.

Những người cần giảm cân nên trộn đậu đỏ giàu chất xơ và saponin để nấu cơm, giúp cảm giác no lâu hơn. Những người có chức năng tiêu hóa kém có thể nấu cơm trộn với ý dĩ.

 

Gần đây, ngũ cốc cổ đại para trồng ở vùng Tuscany của Ý đang trở nên phổ biến. Nó giàu chất xơ và tinh bột kháng, là loại ngũ cốc phù hợp để bệnh nhân tiểu đường hoặc béo phì trộn vào cơm để ăn. Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate, giúp mức đường huyết tăng chậm và cảm giác no kéo dài ngay cả khi ăn ít, từ đó giảm cảm giác thèm ăn đồ ăn vặt.

 

Gạo trắng và các loại ngũ cốc hỗn hợp nên tỷ lệ từ 7:3 đến 5:5 để có thể tận dụng đầy đủ lợi ích của ngũ cốc. Điều quan trọng khi ăn cơm ngũ cốc là không ăn quá nhiều một lần mà duy trì đều đặn trong hơn 6 tháng.

 

Trong khi đó, có người nghĩ rằng trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa yếu nên không nên ăn cơm gạo lứt. Tuy nhiên, cảm giác của gạo lứt thô hơn so với gạo trắng, không gây ra vấn đề tiêu hóa đặc biệt nào. Khi trẻ em, những người tiêu thụ chất xơ ít hơn so với người lớn, ăn cơm gạo lứt, có thể phòng ngừa táo bón hoặc béo phì ở trẻ nhỏ.

 

Đối với trẻ nhỏ, nên trộn các loại ngũ cốc có kết cấu mềm như gạo nếp, kê hoặc đậu xanh giàu axit amin thiết yếu giúp hỗ trợ sự phát triển và lớn lên. Trẻ nhỏ có thể không thích nhai các loại ngũ cốc cứng hơn gạo trắng, trong trường hợp này, có thể tăng tỷ lệ gạo trắng trong thức ăn.

 

===========

 

Camute đang ăn, có vẻ như Pako đang rất nổi tiếng...

Gạo trắng 7: Thêm các loại ngũ cốc vào sẽ tốt đấy

Tôi cũng làm theo lịch trình này hàng ngày,

Cơm dần dần trở nên đen hơn rồi đó ㅎ

 

Lần này tôi cũng đã mua gạo lứt ba màu rồi.

Vì vậy, tôi ăn cơm chậm hơn.