¿Comer frecuentemente sopa de setas y pasta de soja? ¿Cambios en el cuerpo de la mediana edad?

Se seleccionan varias variedades de hongos y se añade pollo.

El hot pot de setas y pasta de soja fermentada es fundamentalmente preparado con una variedad de setas como shiitake, ostra, enoki y seta de paja. Dependiendo del gusto y del precio, se pueden usar solo uno o dos tipos. A esto se le añaden col, pechuga de pollo (o carne de res), cebolla larga, pimientos picantes, y para el caldo se preparan ingredientes como anchovas para caldo, alga kombu y cebolla. Los condimentos son pasta de soja fermentada y ajo picado. Si deseas un sabor más picante, puedes agregar pimentón en polvo o chiles de Cheongyang picados. Crea tu propia receta de hot pot de setas y pasta de soja fermentada con diferentes variaciones.

Reducir los niveles de colesterol... mejorar la inmunidad, suprimir la proliferación de células cancerosas

Según datos publicados por la Asociación Americana del Corazón, el hongo shiitake fue el primer alimento entre los 10 principales que aumentan el colesterol bueno (HDL) y reducen el colesterol malo (LDL). Según la Academia Nacional de Ciencias Agrícolas, el shiitake es rico en ergosterol, una sustancia precursores de la vitamina D, que ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre. También contiene una gran cantidad de fibra de alta calidad, que inhibe la absorción de colesterol en el cuerpo. La sustancia lentinana tiene propiedades medicinales que mejoran la inmunidad y suprime la proliferación de células cancerosas, llegando a ser utilizada como material farmacéutico.

Setas enoki, setas ostra... control de los niveles de azúcar en la sangre y colesterol en la sangre

Los hongos enoki, a diferencia de otros hongos, tienen una textura crujiente pero también algo de elasticidad. Son ricos en selenio, vitaminas B1, B2, niacina y fibra dietética, que tienen efectos antioxidantes que reducen la oxidación (envejecimiento) del cuerpo y son beneficiosos para el estreñimiento y la dieta. También contienen una gran cantidad de beta-glucanos, que ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre y el colesterol en la sangre, inhibiendo la formación y acumulación de grasa en el cuerpo. Contribuyen a la prevención y control de la hipercolesterolemia y la arteriosclerosis, y también ayudan a prevenir la diabetes. La fibra dietética de los hongos ostra también tiene un efecto en la reducción de los niveles de colesterol en la sangre.

El efecto sinérgico de las proteínas de pollo, hongos y... abundante en aminoácidos esenciales

Según la Tabla de Composición de Alimentos Estándar Nacional, 100 g de carne de pollo magra contienen 24 g de proteínas. La proteína del pollo tiene un contenido total y aminoácidos esenciales como metionina más altos que la carne de res. Puede tener un efecto sinérgico con las proteínas de los hongos. La grasa saturada en la grasa de la carne es baja, mientras que las grasas insaturadas, que actúan en sentido contrario, son más abundantes que en la carne de cerdo y de res. Al quitar la piel y la grasa, las calorías son mucho más bajas que en la carne de res o cerdo, por lo que también es buena para la dieta.