Après avoir souvent mangé du champignon et du doenjang jjigae... des changements dans le corps des personnes d'âge moyen ?

Ajoutez une variété de champignons de votre choix et du poulet.

La fondue de champignons et de doenjang consiste à mettre une variété de champignons tels que le shiitake, le maitake, le king oyster et le enoki. Selon les préférences gustatives ou le prix, on peut n'en mettre qu'une ou deux sortes. On ajoute également du chou, du filet de poulet (ou du bœuf), de la ciboule et du piment, et pour le bouillon, on prépare des anchois pour le bouillon, du kelp et des oignons. La sauce est faite de doenjang et d'ail haché. Si vous souhaitez un plat plus épicé, vous pouvez ajouter de la poudre de piment ou des piments de Cheongyang coupés. Essayez différentes recettes pour créer votre propre fondue de champignons et de doenjang.

Réduire la concentration de cholestérol... renforcer l'immunité, inhiber la prolifération des cellules cancéreuses

Selon les données publiées par l'American Heart Association, le champignon shiitake est le premier parmi les dix aliments qui augmentent le bon cholestérol (HDL) et réduisent le mauvais cholestérol (LDL). Selon l'Institut national de la science agricole, le shiitake est riche en ergostérol, un précurseur de la vitamine D, qui aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang. Il contient également beaucoup de fibres de haute qualité, ce qui inhibe l'absorption du cholestérol par le corps. La composante lentinane possède des propriétés médicinales, telles que l'amélioration de l'immunité et l'inhibition de la croissance des cellules cancéreuses, au point d'être utilisée comme ingrédient dans des médicaments.

Champignons enoki, champignons shiitake... régulation de la glycémie et du cholestérol sanguin

Les champignons enoki ont une texture croquante différente des autres champignons, mais ils ont aussi une sensation de fermeté. Ils sont riches en sélénium, vitamine B1, B2, niacine, ainsi qu'en fibres alimentaires bénéfiques pour la prévention de la constipation et la perte de poids. La teneur en bêta-glucane aide à réguler la glycémie et le cholestérol sanguin, empêchant la formation et l'accumulation de graisse dans le corps. Ils contribuent à la prévention et à la régulation de l'hyperlipidémie et de l'athérosclérose, et aident également à prévenir le diabète. Les fibres alimentaires des pleurotes ont également un effet sur la réduction du taux de cholestérol dans le sang.

Les protéines de poulet, l'effet synergique avec les champignons... riches en acides aminés essentiels

Selon le tableau des composants alimentaires standard du pays, 100 g de chair de poulet désossée contiennent 24 g de protéines. Les protéines du poulet ont une teneur totale plus élevée, notamment en méthionine et autres acides aminés essentiels, que celles du bœuf. Elles peuvent également produire un effet synergique avec les protéines des champignons. La quantité de graisses saturées dans la graisse de viande est faible, tandis que les acides gras insaturés, qui ont un effet opposé, sont plus nombreux que dans le porc et le bœuf. En enlevant la peau et la graisse, la teneur en calories est beaucoup plus faible que celle du bœuf ou du porc, ce qui en fait un bon aliment pour la diète.