Se hai mangiato spesso zuppa di funghi e doenjang, ci sono cambiamenti nel corpo degli adulti di mezza età?

Scegli tra diversi tipi di funghi e aggiungi pollo.

La zuppa di funghi e doenjang è fondamentale includere una varietà di funghi come shiitake, maitake, enoki e funghi di pino. A seconda dei gusti o del prezzo, si possono usare solo uno o due tipi. A questo si aggiungono cavolo cinese, petto di pollo (o manzo), cipollotti e peperoncino, e per il brodo si preparano acciughe, kombu e cipolle. I condimenti sono doenjang e aglio tritato. Se si desidera un sapore più piccante, si può aggiungere polvere di peperoncino o peperoncini di Cheongyang. Provate a creare la vostra versione unica di zuppa di funghi e doenjang con diverse ricette.

Ridurre la concentrazione di colesterolo... migliorare l'immunità, inibire la proliferazione delle cellule tumorali

Secondo i dati pubblicati dall'American Heart Association, il fungo shiitake è il primo tra i 10 alimenti che aumentano il colesterolo buono (HDL) e riducono quello cattivo (LDL). Secondo l'Istituto Nazionale di Scienza Agraria, lo shiitake è ricco di ergosterolo, una sostanza precursore della vitamina D, che aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. È anche ricco di fibre di alta qualità, che inibiscono l'assorbimento del colesterolo nel corpo. La componente lentinana ha proprietà medicinali, come il potenziamento del sistema immunitario e l'inibizione della proliferazione delle cellule tumorali, tanto da essere utilizzata come ingrediente in farmaci.

Funghi enoki, funghi orecchioni... controllo della glicemia e del colesterolo nel sangue

I funghi enoki sono diversi dagli altri funghi, essendo croccanti ma anche leggermente gommosi. Sono ricchi di selenio, vitamine B1, B2, niacina e fibre alimentari, che hanno effetti antiossidanti e riducono l'ossidazione (invecchiamento) del corpo. Contengono anche beta-glucani, che regolano i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo nel sangue, inibendo la formazione e l'accumulo di grasso nel corpo. Contribuiscono alla prevenzione e al controllo dell'iperlipidemia e dell'arteriosclerosi, e sono utili anche nella prevenzione del diabete. Le fibre alimentari dei funghi orecchioni hanno anche l'effetto di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.

Proteine del pollo, effetto sinergico con i funghi... Ricco di aminoacidi essenziali

Secondo la tabella dei componenti alimentari standard nazionali, 100 g di carne di pollo magra contengono 24 g di proteine. Le proteine del pollo sono più ricche di contenuto totale e di aminoacidi essenziali come la metionina rispetto alla carne di manzo. Possono creare un effetto sinergico con le proteine dei funghi. La carne ha meno acidi grassi saturi, che sono presenti in grande quantità nel grasso, e più acidi grassi insaturi, che hanno un effetto opposto, rispetto alla carne di maiale e di manzo. Rimuovendo la pelle e il grasso, le calorie sono molto più basse rispetto alla carne di manzo o di maiale, rendendola anche un buon alimento per la dieta.