¿Comer huevos y cebollas de manera constante... cambios en inflamación y colesterol?

 

La cebolla es un alimento muy relacionado con nuestra dieta. Cada vez más personas la buscan, ya que se la considera un alimento saludable. La cebolla cruda se puede cocinar de muchas formas, como en sopas, caldos, guisos, ensaladas y salteados, y se puede servir en la mesa. También combina muy bien con huevos, que son ricos en proteínas. Los huevos revueltos con cebolla o la sopa de huevo y cebolla son deliciosos y contribuyen a la salud.

 

Efecto antiinflamatorio que reduce la inflamación... los flavonoides, componentes antioxidantes, contribuyen.

 

Se publicó en la revista de la Sociedad Coreana de Ciencia de los Alimentos un estudio que indica que la cebolla puede inhibir la respuesta inflamatoria causada por la hiperglucemia. Se interpreta como un efecto antiinflamatorio debido a los flavonoides, componentes antioxidantes que reducen la oxidación (daño-envejecimiento) del cuerpo. Se analizó la correlación entre la diabetes, sus complicaciones y los factores inflamatorios.

 

En este estudio se utilizó jugo de cebolla con azufre, pero también la cebolla común ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. El componente quercetina de la cebolla ayuda a prevenir que las células sean atacadas por especies activas de oxígeno y peróxido de lipidos, contribuyendo a la prevención y recuperación de inflamaciones y heridas.

Cuando comí mucho cebolla con arroz y fideos... contribuyó a controlar el nivel de azúcar en la sangre

 

La cebolla contiene una gran cantidad de 'cromo'. Es un oligoelemento que ayuda a que los carbohidratos (glucosa) se digieran y se asienten en el cuerpo. Contribuye a la metabolismo de los carbohidratos, especialmente a fortalecer la acción de la insulina, la hormona que regula los niveles de azúcar en la sangre.

 

Ayuda a promover la acción de la insulina y a prevenir un aumento repentino en los niveles de azúcar en la sangre. Cuando se consumen alimentos ricos en carbohidratos como arroz, fideos o pan, acompañarlos con cebolla puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

 

 

Cuando comí carne, comí mucho cebolla... inhibiendo la acumulación de grasa y colesterol

 

Algunas personas afirman que comer mucha cebolla al consumir carne de cerdo y otros tipos de carne ayuda a mantener las arterias saludables. Es cierto que los componentes de la cebolla, como la quercetina y la alicina, contribuyen significativamente a la salud de la sangre. Estos ingredientes ayudan a suprimir la acumulación de grasas saturadas y colesterol de la carne en los vasos sanguíneos, lo que ayuda a prevenir y controlar enfermedades vasculares como la hipercolesterolemia y la arteriosclerosis.

El compuesto alicina en el ajo también tiene un efecto que ayuda a aliviar los síntomas de estrechamiento y endurecimiento de los vasos sanguíneos, reduciendo la presión arterial.

 

Huevos ricos en proteínas, efecto sinérgico con cebolla... ¿Qué tal una sopa sencilla de huevo y cebolla?

 

Según la Tabla de Composición de Alimentos Estándar Nacional (por 100 g), dos huevos contienen 13.49 g de proteínas. Es una cantidad considerable incluso en comparación con la pechuga de pollo, símbolo de "alto contenido proteico" (22.97 g). También contiene colina, beneficiosa para la salud cerebral. Preparar huevos revueltos en el desayuno y sopa de huevo y cebolla en la cena no solo es delicioso, sino que también puede aumentar los beneficios para la salud.

 

Sopa de huevo y cebolla es fácil de preparar. Se pone a hervir caldo con cebolla, cebolla de verdeo, etc., y luego se añade ajo picado. Después de hervir un poco más, se bate el huevo para terminar. No es necesario buscar alimentos caros y desconocidos para la salud. Busquemos primero en nuestro entorno, como huevos y cebollas.

 

Periodista Kim Yong (ecok@kormedi.com)