Ăn trứng và hành đều đặn thì... có thay đổi về viêm và cholesterol không?

 

Hành tây là một loại thực phẩm rất gắn bó với đời sống ẩm thực của chúng ta. Khi được biết đến là thực phẩm tốt cho sức khỏe, số người tìm mua ngày càng tăng. Hành tây tươi có thể được chế biến thành nhiều món như súp, canh, món hầm, salad, xào, và nhiều cách khác để đưa lên bàn ăn. Nó cũng rất phù hợp với trứng, một nguồn protein giàu có. Trứng tráng hoặc canh trứng hành tây vừa ngon miệng vừa có lợi cho sức khỏe.

 

Hiệu quả chống viêm giảm viêm... Các thành phần chống oxy hóa như flavonoid đóng góp

 

Kết quả nghiên cứu đăng trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm Hàn Quốc cho thấy hành có thể ức chế phản ứng viêm do đường huyết cao gây ra. Điều này được giải thích bằng tác dụng chống viêm của các thành phần chống oxy hóa, như flavonoid, giúp giảm oxy hóa (tổn thương - lão hóa của cơ thể). Nghiên cứu phân tích mối liên hệ giữa bệnh tiểu đường, các biến chứng của nó và các yếu tố viêm.

 

Trong nghiên cứu này, nước ép hành tây chứa lưu huỳnh đã được sử dụng, nhưng hành tây thông thường cũng giúp kiểm soát đường huyết. Thành phần quercetin trong hành tây giúp ngăn chặn tế bào bị tấn công bởi oxy phản ứng và lipid peroxit, góp phần phòng ngừa và phục hồi viêm nhiễm và vết thương.

Khi ăn cơm trắng, mì, tôi đã ăn nhiều hành tây... góp phần kiểm soát đường huyết

 

Hành tây chứa nhiều thành phần 'chrom'. Đây là một khoáng chất vi lượng giúp carbohydrate (glucose) được tiêu hóa tốt và ổn định trong cơ thể. Nó góp phần vào quá trình chuyển hóa carbohydrate, đặc biệt là trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu thông qua việc tăng cường hoạt động của hormone insulin.

 

Nó giúp thúc đẩy hoạt động của insulin để ngăn chặn sự tăng đột ngột của đường huyết. Khi ăn các thực phẩm chứa carbohydrate như cơm, mì, bánh mì, thêm hành tây vào sẽ giúp kiểm soát đường huyết.

 

 

Khi ăn thịt, tôi đã ăn nhiều hành tây... giúp ức chế tích tụ chất béo và cholesterol

 

Có người cho rằng ăn nhiều hành tây khi ăn thịt lợn và các loại thịt khác sẽ giúp mạch máu khỏe mạnh. Thật sự là các thành phần quercetin và allicin trong hành tây đóng góp lớn vào sức khỏe của máu. Chúng giúp ức chế sự tích tụ chất béo bão hòa và cholesterol trong mạch máu, từ đó giúp phòng ngừa và kiểm soát các bệnh về mạch máu như mỡ máu cao, xơ vữa động mạch.

Các thành phần allicin trong tỏi có tác dụng giảm huyết áp bằng cách làm giảm tình trạng thu hẹp và cứng lại của các mạch máu.

 

Trứng giàu protein, hiệu quả cộng hưởng với hành tây... Bạn có muốn thử súp trứng hành tây dễ làm không?

 

Theo Bảng thành phần thực phẩm tiêu chuẩn quốc gia (100g), trong 2 quả trứng có chứa 13,49g protein. So với ức gà biểu tượng "ít chất béo" (22,97g), thì lượng này cũng khá đáng kể. Cũng có thành phần cholin tốt cho sức khỏe não bộ. Nếu sáng làm trứng bác, tối nấu canh trứng hành, món ăn vừa ngon vừa có tác dụng tốt hơn cho sức khỏe.

 

Canh trứng hành là món ăn dễ làm. Đầu tiên, nấu nước dùng (nước lèo) với hành tây, hành lá, rồi thêm tỏi băm. Sau đó, đun sôi thêm rồi khuấy trứng vào để hoàn thành. Không cần phải tìm những món ăn đắt tiền và xa lạ để tốt cho sức khỏe. Hãy bắt đầu từ những nguyên liệu quen thuộc như trứng, hành tây quanh chúng ta.

 

Nhà báo Kim Yong (ecok@kormedi.com)