Après avoir régulièrement consommé des œufs et des oignons... des changements dans l'inflammation et le cholestérol ?

 

L'oignon est un aliment étroitement lié à notre mode de vie alimentaire. Connu pour ses bienfaits pour la santé, il est de plus en plus recherché. L'oignon cru peut être utilisé dans une variété de plats tels que les soupes, les bouillons, les ragoûts, les salades et les sautés. Il se marie également très bien avec des aliments riches en protéines comme les œufs. Les œufs brouillés à l'oignon ou la soupe à l'œuf et à l'oignon sont à la fois savoureux et bénéfiques pour la santé.

 

Effet anti-inflammatoire réduisant l'inflammation... Les flavonoïdes, composés antioxydants, y contribuent.

 

Une étude publiée dans la revue de la Korean Society of Food Science and Technology indique que l'oignon pourrait inhiber la réponse inflammatoire causée par l'hyperglycémie. Cela peut être interprété comme un effet anti-inflammatoire dû aux flavonoïdes, des composants antioxydants qui réduisent l'oxydation (dommages-âge). L'étude analyse la corrélation entre le diabète, ses complications et les facteurs inflammatoires.

 

Dans cette étude, du jus d'oignon à l'ail a été utilisé, mais l'oignon ordinaire aide également à réguler la glycémie. La quercétine présente dans l'oignon contribue à prévenir l'attaque des cellules par les radicaux libres et les lipides peroxydés, ce qui favorise la prévention et la récupération des inflammations et des blessures.

Lorsque je mange du riz ou des nouilles, j'ai consommé beaucoup d'oignons... cela contribue à la régulation de la glycémie

 

L'oignon contient une grande quantité de chrome. C'est un oligo-élément qui aide à la digestion et à la fixation des glucides (glucose) dans le corps. Il contribue à la métabolisation des glucides, en particulier à renforcer l'action de l'insuline, l'hormone qui régule la glycémie.

 

Il joue un rôle en favorisant l'action de l'insuline pour empêcher une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang. Ajouter des oignons lorsqu'on mange des aliments riches en glucides comme le riz, les pâtes ou le pain aide à contrôler la glycémie.

 

 

Lorsque je mangeais de la viande, je mangeais beaucoup d'oignons... cela inhibe l'accumulation de graisses et de cholestérol

 

Il y a des personnes qui affirment que manger beaucoup d'oignons avec de la viande comme le porc contribue à la santé vasculaire. Il est vrai que la quercétine et l'allicine présentes dans l'oignon jouent un rôle important dans la santé du sang. Elles aident à inhiber l'accumulation de graisses saturées et de cholestérol provenant de la viande dans les vaisseaux sanguins, ce qui peut prévenir ou réguler des maladies vasculaires telles que l'hyperlipidémie et l'athérosclérose.

La forte teneur en allicine de l'ail a pour effet de réduire la pression artérielle en atténuant le rétrécissement et la rigidité des vaisseaux sanguins.

 

Œufs riches en protéines, synergie avec l'oignon... Que diriez-vous d'une soupe simple aux œufs et aux oignons ?

 

Selon le tableau des composants alimentaires standard national (pour 100 g), deux œufs contiennent 13,49 g de protéines. C'est une quantité considérable même en la comparant à la poitrine de poulet, symbole de "haute teneur en protéines" (22,97 g). Il contient également de la choline, bénéfique pour la santé cérébrale. Préparer des œufs brouillés le matin et une soupe œuf-oignon le soir peut non seulement être délicieux, mais aussi augmenter les bienfaits pour la santé.

 

Soupe aux œufs et aux oignons est facile à préparer. Faites bouillir un bouillon avec des oignons, des oignons verts, etc., puis ajoutez de l'ail haché. Après avoir laissé mijoter davantage, battez des œufs pour finir. Pour rester en bonne santé, il n'est pas nécessaire de chercher des aliments coûteux et étrangers. Commençons par chercher autour de nous, comme des œufs et des oignons.

 

Journaliste Kim Yong (ecok@kormedi.com)