Makan telur dan bawang bombay secara rutin... Apakah ada perubahan pada peradangan dan kolesterol?

 

Bawang merah adalah makanan yang sangat terkait dengan kebiasaan makan kita. Semakin dikenal sebagai makanan yang baik untuk kesehatan, jumlah orang yang mencarinya semakin meningkat. Bawang merah segar dapat diolah menjadi berbagai hidangan seperti sup, kaldu, stew, salad, dan tumisan. Sangat cocok dipadukan dengan telur yang kaya protein. Telur orak-arik atau sup telur bawang merah tidak hanya enak tetapi juga berkontribusi pada kesehatan.

 

Efek antiinflamasi yang mengurangi peradangan... Senyawa antioksidan flavonoid berkontribusi

 

Hasil penelitian yang diterbitkan dalam Jurnal Ilmu Pangan Korea menunjukkan bahwa bawang merah dapat menghambat reaksi peradangan yang disebabkan oleh kadar gula darah tinggi. Ini diartikan sebagai efek anti-inflamasi dari flavonoid, yang merupakan komponen antioksidan yang mengurangi oksidasi tubuh (kerusakan-penuaan). Penelitian ini menganalisis korelasi antara diabetes dan komplikasinya dengan faktor-faktor inflamasi.

 

Dalam penelitian ini, jus bawang merah digunakan, tetapi bawang bombay biasa juga membantu mengatur kadar gula darah. Kandungan kuersetin dalam bawang membantu mencegah serangan sel oleh oksigen aktif dan lipid peroksida, berkontribusi pada pencegahan dan pemulihan peradangan serta luka.

Nasi putih dan mie, karena saya makan banyak bawang bombay... berkontribusi pada pengendalian kadar gula darah

 

Bawang merah mengandung banyak zat 'krom'. Ini adalah mineral jejak yang membantu karbohidrat (glukosa) dicerna dengan baik dan menetap di dalam tubuh. Berperan dalam metabolisme karbohidrat, terutama dalam memperkuat aksi hormon insulin yang mengatur kadar gula darah.

 

Ini berfungsi untuk mempercepat aksi insulin dan mencegah lonjakan mendadak kadar gula darah. Saat makan makanan karbohidrat seperti nasi, mie, atau roti, menambahkan bawang bombay dapat membantu mengatur kadar gula darah.

 

 

Saat makan daging, saya makan banyak bawang bombay... Menghambat penumpukan lemak dan kolesterol

 

Ada orang yang berpendapat bahwa mengonsumsi banyak bawang saat makan daging babi dan daging lainnya dapat menjaga kesehatan pembuluh darah. Memang benar bahwa kandungan quercetin dan allicin dalam bawang sangat berkontribusi pada kesehatan darah. Mereka membantu menghambat penumpukan lemak jenuh dan kolesterol dari daging di pembuluh darah, sehingga membantu mencegah dan mengendalikan penyakit pembuluh darah seperti hiperlipidemia dan arteriosklerosis.

Kandungan alisin yang banyak dalam bawang putih memiliki efek meredakan penyempitan dan pengerasan pembuluh darah, sehingga dapat menurunkan tekanan darah.

 

Telur yang kaya protein, efek sinergi dengan bawang bombay... Bagaimana dengan sup telur dan bawang bombay yang praktis?

 

Menurut Daftar Komposisi Bahan Makanan Standar Nasional (per 100g), 2 butir telur mengandung 13,49g protein. Ini adalah jumlah yang cukup besar jika dibandingkan dengan dada ayam yang merupakan simbol 'tinggi protein' (22,97g). Ada juga kandungan kolin yang baik untuk kesehatan otak. Membuat telur orak-arik di pagi hari dan sup telur-bawang di malam hari tidak hanya enak tetapi juga dapat meningkatkan manfaat kesehatan.

 

Sup ayam dan bawang mudah dibuat. Rebus kaldu (kuah) dengan menambahkan bawang bombay, daun bawang, dan lain-lain, lalu tambahkan bawang putih cincang. Setelah direbus lebih lama, kocok telur dan masukkan untuk menyelesaikan. Untuk kesehatan, tidak perlu mencari makanan mahal dan asing. Mari kita cari dulu di sekitar kita seperti telur dan bawang bombay.

 

Jurnalis Kim Yong (ecok@kormedi.com)