Se hai mangiato regolarmente uova e cipolle... ci sono cambiamenti nell'infiammazione e nel colesterolo?

 

Le cipolle sono alimenti strettamente legati alla nostra alimentazione quotidiana. Conosciute per i loro benefici per la salute, sempre più persone le cercano. Le cipolle crude possono essere utilizzate in vari piatti come zuppe, brodi, stufati, insalate e saltati in padella. Si abbinano bene anche con le uova ricche di proteine. Le uova strapazzate o le zuppe di uova e cipolle sono gustose e contribuiscono alla salute.

 

Effetto antinfiammatorio che riduce l'infiammazione... i flavonoidi, componenti antiossidanti, contribuiscono

 

Su una rivista accademica, il Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, è stato pubblicato uno studio che indica che le cipolle possono inibire la risposta infiammatoria causata dall'iperglicemia. Questo risultato viene interpretato come un effetto antinfiammatorio attribuibile ai flavonoidi, componenti antiossidanti che riducono l'ossidazione (danno-invecchiamento) del corpo. È stato analizzato il rapporto tra il diabete e le sue complicanze e i fattori infiammatori.

 

In questo studio è stato utilizzato il succo di cipolla all'aglio, ma anche le cipolle comuni aiutano a controllare la glicemia. La quercetina presente nelle cipolle contribuisce a prevenire l'attacco delle cellule da parte di radicali liberi e perossidi lipidici, contribuendo così alla prevenzione e alla guarigione di infiammazioni e ferite.

Quando mangio riso bianco o pasta, consumo molta cipolla... contribuisce al controllo della glicemia

 

Le cipolle contengono molto il componente 'cromo'. È un minerale in tracce che aiuta a digerire e stabilizzare i carboidrati (glucosio) nel corpo. Contribuisce a migliorare il metabolismo dei carboidrati, in particolare l'azione dell'ormone insulina, che regola la glicemia.

 

Aiuta a promuovere l'azione dell'insulina e a prevenire un rapido aumento della glicemia. Quando si mangiano alimenti ricchi di carboidrati come riso, pasta o pane, aggiungere cipolla può aiutare a controllare la glicemia.

 

 

Quando mangi carne, mangiare molta cipolla... inibisce l'accumulo di grassi e colesterolo

 

C'è chi sostiene che mangiare molta cipolla quando si consumano carni come maiale possa contribuire alla salute dei vasi sanguigni. È vero che i componenti della cipolla come la quercetina e l'allicina contribuiscono significativamente alla salute del sangue. Questi aiutano a inibire l'accumulo di grassi saturi e colesterolo nelle arterie, prevenendo e controllando malattie vascolari come ipercolesterolemia e arteriosclerosi.

Anche la presenza di molti composti di allicina nell'aglio ha l'effetto di alleviare i sintomi di restringimento e indurimento dei vasi sanguigni, abbassando così la pressione sanguigna.

 

Uova ricche di proteine, effetto sinergico con cipolla... Che ne dite di una semplice zuppa di uova e cipolla?

 

Secondo la tabella dei componenti alimentari standard nazionali (per 100g), due uova contengono 13,49 g di proteine. È una quantità considerevole anche rispetto al petto di pollo, simbolo di "alta proteina" (22,97 g). Contiene anche colina, benefica per la salute cerebrale. Preparare uova strapazzate al mattino e zuppa di uova e cipolle la sera può essere gustoso e aumentare ulteriormente i benefici per la salute.

 

Zuppa di uova e cipolle è facile da preparare. Si mette in ebollizione un brodo (zuppa) con cipolle, porri e altri ingredienti, poi si aggiunge aglio tritato. Dopo aver fatto bollire ancora, si sbatte l'uovo per completare. Per la salute, non è necessario cercare cibi costosi e sconosciuti. Cerchiamo prima tra le cose che ci sono intorno, come uova e cipolle.

 

Gim Yong giornalista (ecok@kormedi.com)