希臘優格和普通優格…哪個比較健康？

普通優格還是希臘優格？哪個比較健康？這可能是每個人都至少思考過一次的問題。

優格是一種發酵食品，是通過在牛奶中添加乳酸菌或酵母製成的。

希臘優格是希臘地中海沿岸地區傳統製作和享用的一種優格。它與普通酸奶的主要區別在於含有乳清。由於乳清被濾除，希臘優格的質地更為濃稠。

希臘優格和普通優格都能為健康飲食增添益處，但它們的營養成分卻有所不同。哪一種的健康益處比較大呢？

 

希臘優格和普通優格…哪個比較健康？ © 東亞日報提供

21日（當地時間），《今日美國》向三位註冊營養師（通過國家認證考試並獲得州政府頒發的執照的營養師）徵求意見，並將他們的意見轉達給讀者。

三位營養專家一致認為，希臘優格比一般優格更有益健康。

紐約營養師保羅傑克爾表示，這兩種優格都是鈣、益生菌、維生素 D 和其他必需維生素的極佳來源，但就個人喜好（如口感）而言，希臘優格是更好的選擇。

“希臘優格含有更多蛋白質，能讓你更快、更長時間地感到飽腹，而且鈉含量更低。”

希臘優格透過過濾過程變得更加濃稠，這意味著相同體積的希臘優格比普通優格含有更多的蛋白質和其他營養物質。

 

希臘優格和普通優格…哪個比較健康？ © 東亞日報提供

科羅拉多州丹佛市的註冊營養師麥肯齊·伯吉斯也表示，希臘優格因其蛋白質含量而更勝一籌。她解釋說：“全天攝取足夠的蛋白質對肌肉生長和恢復、激素功能以及飽腹感都至關重要。”

田納西州納許維爾的營養師凱莉·本斯利稱讚其乳糖含量低（但碳水化合物含量並非為零）且糖分含量低。

「乳糖不耐症的人（小腸無法正常分解和吸收牛奶中的糖分）往往更容易消化希臘酸奶，」她說。 “這是因為希臘優格在加工過程中去除了乳清，而乳清中含有益生菌，有助於乳糖的消化。”

不過，他指出，“如果你想增加鈣的攝入量，普通酸奶是更好的選擇。”

 

希臘優格和普通優格…哪個比較健康？ © 東亞日報提供

「普通優格的一個令人驚訝的好處是，它的鈣含量比希臘優格高得多，」她說。

營養專家在選擇優格時，無論是普通優格或希臘酸奶，都建議選擇低糖、低人工甜味劑或低不必要添加劑的優格（原味或無味）。

此外，添加堅果、無糖格蘭諾拉麥片和南瓜籽等種子作為配料，可以輕鬆攝取纖維；如果真的想增加甜味，建議使用蜂蜜或水果等天然甜味劑。

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我非常喜歡它能夠添加配料這一優點。

原味優格；鈣

希臘優格：蛋白質

我需要均衡飲食。

我喜歡它，因為它和堅果、水果都很搭。