Yogur normal y yogur griego. ¿Cuál es mejor para la salud? Es una duda que seguramente has tenido alguna vez.

El yogur es un alimento fermentado que se elabora añadiendo bacterias lácticas o levaduras a la leche.

El yogur griego es un yogur que se ha elaborado y consumido desde hace mucho tiempo en la región de la costa del Mediterráneo en Grecia. La diferencia más significativa con el yogur común es la presencia o ausencia de suero. El yogur griego se cuela para eliminar el suero, lo que le da una textura espesa y característica.

El yogur griego y el yogur normal ambos pueden aportar salud a la dieta, pero sus componentes nutricionales son diferentes. ¿Cuál de los dos ofrece mayores beneficios para la salud?

 

Yogur griego vs. yogur normal... ¿Cuál es más saludable?© Proporcionado por Dong-A Ilbo

USA Today consultó a tres nutricionistas registrados (aquellos que han aprobado el examen de certificación nacional y han obtenido la licencia del gobierno estatal) el día 21 (hora local) y transmitió sus opiniones a los lectores.

Los tres expertos en nutrición coincidieron en que el yogur griego tiene más beneficios que el yogur normal.

El nutricionista Paul Jekel, que trabaja en Nueva York, considera que ambos yogures son excelentes fuentes de calcio, probióticos, vitamina D y otras vitaminas esenciales, pero afirmó que el yogur griego es una opción mejor si se ignoran las preferencias personales relacionadas con la textura y otros aspectos.

El yogur griego contiene más proteínas, lo que proporciona una sensación de saciedad más rápida y duradera, además de tener un bajo contenido de sodio.

El yogur griego, a través de un proceso de filtración, aumenta su densidad y, por lo tanto, su contenido de nutrientes como proteínas en comparación con el yogur normal de la misma cantidad.

 

Yogur griego vs. yogur normal... ¿Cuál es más saludable?© Proporcionado por Dong-A Ilbo

La nutricionista Mackenzie Burgess, activa en Denver, Colorado, también afirmó que el yogur griego es superior debido a su contenido de proteínas. Ella explicó que "consumir suficiente proteína durante todo el día es importante para el crecimiento y la recuperación muscular, así como para la función hormonal y la sensación de saciedad".

Kylie Bensley, una traductora de la comunidad hospitalaria basada en Tennesee, valoró mucho que no contenga lactosa (aunque no esté completamente libre), tenga bajo contenido de carbohidratos y azúcares.

Ella dijo: "Las personas con intolerancia a la lactosa (una condición en la que el intestino delgado no puede descomponer y absorber adecuadamente la lactosa presente en la leche) tienden a digerir mejor el yogur griego", y agregó que esto se debe a que en el proceso de fabricación se elimina el suero y se incluyen probióticos que ayudan a la digestión de la lactosa.

Sin embargo, señaló que "si quieres aumentar la ingesta de calcio, el yogur normal es una mejor opción".

 

Yogur griego vs. yogur normal... ¿Cuál es más saludable?© Proporcionado por Dong-A Ilbo

"Una de las sorprendentes ventajas del yogur normal es que contiene mucho más calcio que el yogur griego", dijo ella.

Los expertos en nutrición aconsejaron elegir productos que tengan bajo o ningún contenido de azúcar, edulcorantes artificiales o aditivos innecesarios, ya sea yogur normal o yogur griego (preferiblemente natural o sin sabor).

Además, se sugirió que agregar frutos secos, granola sin azúcar, semillas como semillas de calabaza como toppings puede facilitar la ingesta de fibra, y si se desea añadir dulzura, es mejor utilizar edulcorantes naturales como miel o frutas.

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Me gusta mucho porque tiene la ventaja de poder ponerle toppings.

Yogur normal; calcio

Yogur griego: proteína

Es necesario comer de manera equilibrada.

Me gustan porque combinan bien tanto con nueces como con frutas.