8/12（星期一）用高麗菜包著雞胸肉吃，身體有變化嗎？

剛剛得知，吃雞胸肉時搭配稍微蒸過的高麗菜和花生醬，味道和營養素都會大大提升。

我也要試試看一起吃高麗菜、雞胸肉和花生醬~~^^

💢高麗菜…促進體內蛋白質活化

高麗菜含有許多與雞肉搭配良好的營養素。保護胃黏膜的維生素U能促進體內蛋白質和脂肪的代謝。經肝臟吸收後，有助於蛋白質合成並排出殘留在肝臟中的脂肪，強化肝臟功能。高麗菜中的硫酚成分能抑制體內中性脂肪的形成，有助於血管健康。它還有助於細胞生成和大腦神經物質的活動，促進雞胸肉中蛋白質的活化。

💢吃雞肉時去除皮膚…可以減少過多的脂肪攝取

雞肉的熱量中，雞翅較高，為204大卡，但胸肉（101大卡）、腿肉（104大卡）等比五花肉（210大卡）、牛肉里脊（224大卡）低（資料來源：國立農業科學院）。影響膽固醇的脂肪主要分布在皮膚上。去除皮膚可以避免過多的脂肪攝取。雞肉的蛋白質含量和必需氨基酸如甲硫氨酸都比牛肉更高。甲硫氨酸有助於肝臟解毒作用、膽固醇的合成或分解、預防脂肪肝以及動脈硬化。

高麗菜–雞胸肉–橄欖油–花生醬的結合是什麼？

稍微蒸一下或加熱高麗菜，然後與雞胸肉一起食用。搭配醋、橄欖油，如果還有花生醬，味道和營養都會更豐富。雖然花生醬上有“奶油”二字，但其中含有與生花生同樣豐富的維生素E，有助於心臟血管健康。雞胸肉由白肌纖維組成，略顯乾硬，但高麗菜和花生醬可以補足這一點。將雞胸肉用生薑汁醃約30分鐘，可以減少其特有的氣味。

來源：健康醫學網