[阿米랑] 防止癌症復發的營養素，Omega-3請這樣食用

降低中性脂肪的不飽和脂肪酸

我們常稱為脂肪的油主要分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。主要在肉類中的飽和脂肪酸會堆積壞膽固醇，對健康不利。相反，不飽和脂肪酸則能降低對身體有害的中性脂肪水平。每天攝取的熱量中，12%來自不飽和脂肪酸是有益的，而由不飽和脂肪酸構成的營養素正是Omega-3。

阻止癌細胞增生的「Omega-3」

Omega-3是人體內無法自行合成的必需脂肪酸。它能分解用於促進癌細胞生長的β-卡蛋白，阻止癌細胞的繁殖。這也是癌症患者為了預防復發而必須攝取Omega-3的原因。美國內布拉斯加大學的研究團隊對患有乳腺癌的老鼠進行了Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸的供應。結果顯示，攝取Omega-3脂肪酸的組別腫瘤形成速度較慢，且免疫細胞的數量也較多。中國浙江大學的研究結果也指出，攝取Omega-3脂肪酸的組別乳腺癌的發病率比未攝取的組別低14%。

Omega-3 被稱為「血管清潔工」，因為它能抑制並分解血管內的脂肪生成，從而降低血液中的中性脂肪。它也用於維持細胞膜的健康結構。氧氣、營養素、激素等能順暢地供應到細胞內，不僅預防癌症，還能提高治療效果。

有助於抑制復發和預防憂鬱症

癌症患者必須良好管理血液中的Omega-3濃度。Omega-3不足會導致細胞僵硬並容易引發發炎，這會增加血栓以及心血管疾病和腦部疾病等疾病的風險。根據德國蘇黎世大學的研究，持續攝取Omega-3的人群癌症發生風險較低。

持續攝取Omega-3有助於增加被稱為快樂荷爾蒙的血清素分泌，預防憂鬱症。焦慮或憂鬱會引起身體壓力，降低免疫細胞NK細胞的功能，從而影響癌症治療的效果。

富含深藍色魚類和堅果

Omega-3脂肪酸無法自行產生，必須透過食物攝取。一塊鯖魚約含0.5至1克的Omega-3脂肪酸。這是韓國營養學會建議的每日Omega-3脂肪酸攝取量（男性2.7克，女性2.1克）的一半左右。除了鯖魚外，秋刀魚、鯉魚和鮭魚也富含Omega-3脂肪酸。此外，烹調方式對Omega-3的營養流失也較少。請用方便的方式烹調享用。

如果擔心魚的腥味或重金屬，猶豫不決是否食用魚類，透過一把堅果來攝取Omega-3也是一個方法。開心果、松子、杏仁、核桃是代表性選擇。尤其是核桃中的Omega-3，對降低血液中的膽固醇和血壓具有良好效果。

在植物油中，芝麻油含有較多的Omega-3脂肪酸。農業推廣署建議每天攝取3克芝麻油（以飯匙計算約半匙），以預防慢性疾病。為了長時間保存芝麻油而不變質，建議將其存放在低於4度的低溫環境中。在常溫下存放芝麻油容易迅速氧化變質。

午餐前後各服用一粒

當進食困難時，服用營養補充劑也是可以的。可以選擇膠囊或液態形式中較為方便的方式服用。不過，如果在口中爆破膠囊時聞到腥味，表示已經變質，請務必注意。

Omega-3 營養補充劑在午餐前後服用效果最佳。與食物一同服用可以減少胃灼熱、打嗝、胃腸不適等症狀，並提高吸收率。

手術前應避免攝取

不過，對於即將接受手術或正在服用降壓藥的癌症患者，應特別注意Omega-3的攝取。Omega-3有助於溶解血栓，促進血液循環，但若與藥物相互作用，可能會導致血壓過度下降。如欲服用保健食品，務必先諮詢醫生。

過量攝取也不可取。過量攝取Omega-3會干擾另一種不飽和脂肪酸Omega-6的代謝。請遵守上述提到的適當攝取量。