夏季特別小心！需要注意的8種食物

炎熱的天氣讓人沒有精神，持續的熱帶夜讓人難以入睡，夏天甚至變得疲憊不堪。若不經意地隨意進食，甚至可能危及健康。在眾多食物中，我們了解了夏季特別需要注意的幾樣食物。

 

▶ 腎臟疾病患者禁止食用西瓜……甜瓜的鉀含量也很高

 

夏季代表水果西瓜不吃也許會覺得委屈。西瓜不僅有助於補充水分、恢復疲勞、利尿作用，對腎臟疾病患者卻是致命的。因為它的鉀含量很高，可能導致肌肉無力或心律不整。香瓜的鉀含量也很高，需要注意。

 

桃子與鰻魚的搭配是最差的……有時候鰻魚刺身可能引起毒性，請注意

 

與西瓜一樣的夏季水果桃子。富含維生素和礦物質，但也是引起過敏的代表性食物。尤其是桃子與鰻魚一起食用時會引起腹瀉。鰻魚也是夏季滋補的美食，許多人喜歡食用，其中鱔魚和鱸魚的血液中含有名為伊克提奧毒素的蛋白質性毒素。烤或煮熟後會被破壞，但如果生吃，偶爾未能完全去除血液，可能會引起嘔吐、腹瀉和呼吸困難，因此需特別注意。

 

在夏季，應注意食用牡蠣、青口、螺、海參等海鮮。

 

蛤蜊在夏季高溫下容易腐敗，因此因腸胃炎或弧菌等食物中毒的風險，建議不要生食。天然的紅螯蝦也含有致命的麻痺性貝毒，尤其在5月至7月期間應特別注意食用，若是養殖的紅螯蝦則可以安心食用。此外，青蛙的綠色內臟含有毒性物質，必須去除後才能食用；而海螞則需去除紫色的墨汁才能安全食用。

 

▶ 梅子必須經過熟成才能安全食用

 

未成熟的青梅中含有大量的毒性物質阿米格達林。攝取後可能引起嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，幸運的是，這種成分在經過約6個月至1年的陳化後幾乎會消失，因此建議將其泡成醃漬品食用。