7/30（星期二）燙豆芽時，除了加「鹽」之外，放了「這個」，脆度爆棚～

簡單做成配菜的豆芽，煮的時候你是怎麼做的呢？這裡介紹一個讓豆芽煮得更脆嫩的方法。

首先在燙豆芽之前，先將豆芽洗一次，然後將豆芽放入篩子，用冷水沖洗幾次。

許多人在燙豆芽時會加入一勺鹽，但💥豆芽與鹽並不相配。鹽適合搭配綠色食物。

豆芽與意外地搭配得很好的，是👌「醋」。醋能去除豆芽特有的腥味，並且很好地展現其脆爽。

像豆芽一樣擁有白色莖部的食材，脆爽是生命，為了帶來這種酥脆的口感，燙煮時一定要加入「醋」。

只需在水中加入一大勺醋，然後放入豆芽煮即可。在這裡，我在猶豫要不要蓋上鍋蓋。煮豆芽時，如果開開關關，可能會有腥味，所以如果想要蓋上鍋蓋煮，請從一開始就蓋上。

否則，只需不蓋蓋子直接燙煮，就能燙出沒有腥味的豆芽。

燙熟豆芽後，若用冷水沖洗一次，能保持更脆爽的口感。

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