如果這樣吃拉麵，就能健康地享用

我真的很愛泡麵呢 ㅎ

都是一樣的吧？

我想分享一些用健康的方式享用拉麵的方法

我也一直按照我媽媽教我的方法煮泡麵，一生都用同樣的方式燙麵吃。

把油都清乾淨再吃~

祝大家週末愉快

 

 

拉麵是超越韓國、在全球範圍內都很受歡迎的食物之一。它方便快速烹調，且有多種口味，吸引了許多人喜愛。

但如果過度攝取含鈉量高的泡麵，可能會危害健康。關於此，世福醫院營養師李浩善表示：「只要注意幾點，就能健康地食用泡麵。」

 

◆ 低熱量和低脂肪含量的乾麵

一般拉麵是用棕櫚油炸製的油炸麵。棕櫚油雖然是植物性油脂，但像動物性脂肪一樣飽和脂肪含量較高，對健康並不有益。

乾麵是用高溫風乾而非油炸來製作的。因此，一包乾麵的熱量比油炸麵少約100至150大卡，脂肪和飽和脂肪的含量也只有油炸麵的三分之一，因此為了健康，選擇乾麵較為合適。

 

每週攝取少於一份

泡麵是男女老少都喜愛的食物之一，但過高的鈉含量是其缺點。世界衛生組織建議的每日鈉攝取量為2000毫克。泡麵的平均鈉含量約為1400至1500毫克。

如果一次吃超過兩包拉麵或搭配泡菜食用，僅靠一餐就會大大超過每日鈉攝取推薦量。

有研究指出，每週食用一次以上泡麵的人，其腰圍、血中中性脂肪和膽固醇水平都高於每週少於一次的人。

 

◆ 少放湯汁，麵條和拉麵湯底分開煮

拉麵中的鈉含量有20%包含在麵條內，並且在煮麵的過程中會額外吸收，導致麵條的鈉含量進一步增加。

因此，將麵條另外煮熟後放入湯中煮沸，麵條的鈉含量約會降低27%。建議也將湯汁的用量減少一半左右，並且不要喝完所有的湯。

 

辣味甜醬拌麵和炸醬麵也是拉麵愛好者喜愛的種類之一。拌麵和炸醬麵的鈉含量約為1300毫克，比湯麵少。然而，由於搭配的醬料中含有增加甜味的單糖，導致碳水化合物和熱量比湯麵更高。

因此，調整食材用量以減少鈉、單糖和熱量的攝取是較佳的做法。

 

◆ 用雞蛋補充蛋白質，用蔬菜補充維生素

只加入湯麵中的調味包和配料，營養素如蛋白質、維生素和礦物質等會不足。

在拉麵中加入雞蛋可以補充蛋白質，也可以加入蛤蜊或蝦肉等海鮮和肉類的瘦肉。加入豆芽、洋蔥、捲心菜等蔬菜，可以補充不足的維生素和礦物質。

但為了健康，如果患有心血管疾病和糖尿病，或具有肥胖等危險因素，減少拉麵的攝取是很重要的。

 

<來源 東亞日報>