如果真的想減肥，首先要戒掉“空卡路里”……那是什麼食物呢？

 

▶酒=

 

酒是典型的空卡路里食品。酒精每克含有7大卡，但完全沒有營養價值。酒精是糖分的來源，會在腹部積聚脂肪，並提高體內的皮質醇水平，導致腹部脂肪堆積。此外，酒精還會干擾體內蛋白質的合成。因此，會阻礙肌肉的生成與維持，相對增加體內脂肪量。與酒一起食用的高熱量下酒菜也是導致體重增加的原因之一。

釉面甜甜圈

 

男女老少都很喜愛的甜甜圈也是高熱量食品。尤其是油炸後塗上糖霜的「糖霜甜甜圈」，兩個份量約100克的熱量為469千卡，碳水化合物含量為71.4克（根據食品藥品監督管理局的食品營養成分資料）。蛋白質、維生素、礦物質幾乎沒有。這種營養成分的不平衡最終也會使碳水化合物的代謝變得困難。碳水化合物若要作為能量來源，必須由維生素和礦物質等作為輔酶來協助。只有這樣，碳水化合物才能轉化為ATP形式並被細胞吸收。用糖霜甜甜圈代替正餐，容易導致多餘的碳水化合物轉化為脂肪儲存。此外，糖等糖類會使血糖瞬間升高，導致胰島素過度分泌。長期反覆如此，可能引發肥胖和糖尿病。

▶果凍=

 

果凍即使吃了也幾乎沒有飽足感，這點是危險的。感覺飽足是由脂肪細胞分泌的抑制食慾蛋白——瘦素所引起的。瘦素必須刺激視丘的飽腹中樞，才能產生飽足感。瘦素分泌受到最大影響的因素是胃的充盈程度，也就是攝取食物的體積。即使果凍的主要成分是我們身體主要的能量來源——碳水化合物，如果沒有感受到飽足感，總攝取熱量可能會增加。此外，果凍中還含有大量的糖分。

▶部分沙拉配料=

 

沙拉中加入的麵包丁、培根等部分沙拉配料也可以視為零卡路里的食品。麵包丁是將麵包切碎後炸成的，能增添沙拉特有的口感，因此很受歡迎。然而，它幾乎沒有營養成分，每一把就有200卡路里。培根也是如此。尤其是烤得酥脆的培根，含有許多在高溫烹調蛋白質時產生的終末糖基化產物，這些成分可能成為慢性發炎和癌症的原因。建議在沙拉中加入未經加工的雞蛋、番茄或堅果。

MT熱量食品大多甜美可口，因此容易被找到。雖然知道戒掉比較好，但實行起來並不容易。讓我們了解一些有助於減少MT熱量食品的習慣。

▶記錄用餐日記=

 

為了減少MT熱量食品的攝取，建議撰寫飲食日記。透過飲食日記了解平時何時、多少攝取MT熱量食品，有助於減少攝取量。

養成吃蔬菜的習慣=

 

飢餓時，養成用蔬菜或海藻來填飽肚子的習慣是很好的。蔬菜含有大量的水分和纖維素，能夠維持飽足感。它們富含各種維生素和礦物質，有益健康，也能幫助輕鬆抵抗低熱量食品的誘惑。

▶吃堅果=

 

點心不妨選擇堅果代替甜味餅乾或果凍。堅果每30克約含150至200大卡，雖然不算低，但其蛋白質、脂肪以及礦物質含量都很高，是營養豐富的食品。實際上，有研究顯示每週只吃兩到三次堅果，便能降低體重增加或糖尿病發病的風險。