如果真的想减掉脂肪，首先要戒掉“空卡路里”……那是什么食物呢？

 

▶酒=

 

酒是典型的空卡路里食品。酒精每克含有7千卡的热量，但完全没有营养价值。酒精是糖分的来源，会在腹部堆积脂肪，并提高体内的皮质醇水平，导致腹部脂肪堆积。此外，酒精还会阻碍体内蛋白质的合成。因此，阻碍肌肉的生成和维持，相对增加体内脂肪量。与酒一起食用的高热量下酒菜也是导致体重增加的原因之一。

糖霜甜甜圈

 

男女老少都很喜欢的甜甜圈也是高热量食品。特别是油炸后覆盖糖霜的“糖霜甜甜圈”，两份约100克的热量为469千卡，碳水化合物含量为71.4克（食品药品监督管理局的食品营养成分资料）。蛋白质、维生素和矿物质几乎没有。这种营养成分不均衡最终也会使碳水化合物的代谢变得困难。碳水化合物作为能量来源时，必须由维生素和矿物质等辅助酶起作用。只有这样，碳水化合物才能转化为ATP形式被细胞吸收。用糖霜甜甜圈代替正餐，余留的碳水化合物很可能转化为脂肪储存。此外，由于糖等糖类，血糖会瞬间升高，胰岛素会过度分泌。长时间反复如此，可能成为肥胖和糖尿病的原因。

果冻=

 

果冻即使吃了也几乎没有饱腹感，这一点很危险。饱腹感来自脂肪细胞分泌的抑制食欲蛋白——瘦素。只有当瘦素刺激视丘的饱腹中枢，才能感受到饱腹感。影响瘦素分泌的最大因素是胃的充盈程度，也就是摄入食物的体积。即使果冻的主要成分是我们身体主要的能量来源——碳水化合物，如果没有感觉到饱腹感，总摄入热量可能会增加。而且，果冻中还含有大量的糖分。

部分沙拉配料=

 

沙拉中的面包丁、培根等部分沙拉配料也可以被视为空卡路里食品。面包丁是将面包切碎后炸制而成，增加了沙拉的特殊口感，因此很受欢迎。然而，它们几乎没有营养成分，一把就有200卡路里。培根也是如此。尤其是烤得酥脆的培根，含有大量在高温烹调过程中产生的终末糖基化产物。这些成分可能成为慢性炎症和癌症的原因。建议在沙拉中加入未加工的鸡蛋、西红柿或坚果。

MT热量食品大多又甜又美味，所以会忍不住去吃。虽然知道戒掉它们比较好，但实际行动并不容易。让我们了解一些有助于减少MT热量食品的习惯。

▶填写用餐日记=

 

为了减少高热量食品的摄入，建议养成写饮食日记的习惯。通过饮食日记了解平时何时、吃了多少高热量食品，有助于减少摄入量。

养成吃蔬菜的习惯=

 

饿的时候，养成用蔬菜或海藻充饥的习惯是很好的。蔬菜含有大量的水分和纤维素，能保持饱腹感。它们富含各种维生素和矿物质，有益健康，还能轻松抵抗低热量食品的诱惑。

吃坚果=

 

零食可以尝试吃坚果，而不是甜点或果冻。坚果每30克含有150到200千卡，虽然不低，但它们不仅富含蛋白质和脂肪，还含有丰富的矿物质。是一种营养丰富的食品。实际上，有研究显示，每周只吃两到三次坚果，体重增加和糖尿病风险都能降低。