柳秀永開發的「설마고추장국수」，正適合減肥放縱日……用了什麼材料呢？

演員柳秀英（44歲）在減肥期間的放縱日也不必感到罪惡的「설마고추장국수」（糖蒜辣醬麵）食譜公開。

在剛剛於13日播出的tvN《你問我答》節目中，演員柳秀永公開了他親自研發的「설마고추장국수」（懶人辣醬麵）做法。此前，柳秀永在KBS 2TV綜藝節目《新商品上市：便當店》中展現了他的烹飪實力。隨著在美國史丹佛大學的韓國留學生中，《新商品上市：便當店》和柳秀永一同變得知名，柳秀永還受邀以廚師身份參加由史丹佛大學K-食品學會舉辦的全球韓國料理會議。柳秀永表示：「被我這個非專業人士邀請來，真的很奇怪」，並說：「在學會的宣傳冊上也正式介紹了我作為廚師。」柳秀永在史丹佛大學以「走向世界的韓國料理」為主題進行了演講。此外，柳秀永在《你問我答》中提到自己製作的「설마고추장국수」時說：「這是一個在減肥日也吃了不會有罪惡感的食譜」，並表示：「裡面有雞胸肉、洋蔥、辣椒和黃瓜。」接下來將詳細了解설마고추장국수的材料及其減肥功效。

▷雞胸肉=雞胸肉是代表性的蛋白質食品。所有蛋白質都能長時間維持飽腹感，並幫助肌肉生成，對健康體重管理非常有效。蛋白質能提升新陳代謝，新陳代謝越高，熱量越容易被消耗，脂肪也更容易減少。此外，蛋白質的分解比其他營養素需要更長時間，消耗更多能量。因此，蛋白質不僅有助於減重，還能在攝取熱量減少的同時保持肌肉量，讓身體保持健康。在節目中柳秀英使用的雞胸肉每100克熱量為115千卡，碳水化合物1克，蛋白質24克，屬於低碳水化合物高蛋白食品。

▷洋蔥=洋蔥中含有一種抗氧化營養素——槲皮素，對減肥非常有效。槲皮素能分解體內的中性脂肪和膽固醇等脂質，並排出體外。尤其是持續飲用洋蔥汁，可以防止脂肪在體內積聚，有助於預防肥胖。如果覺得喝洋蔥汁有壓力，也可以在平時食用豬肉等高脂肪食物時搭配洋蔥。使洋蔥具有辛辣味的硫醇丙基成分，能促進胰島素分泌，降低血糖，對預防糖尿病也有幫助。具有抗菌作用，還能預防夏季食物中毒。洋蔥的熱量為每100克35千卡。槲皮素和硫醇丙基即使經過烹煮也不會破壞。因此，洋蔥既可以生吃，也可以烤著吃。

▷辣椒=辣椒對減肥非常有效。辣椒中的辣椒素成分能刺激並激活米色脂肪。體內有白色、棕色和米色脂肪。其中，棕色脂肪具有燃燒能量、防止肥胖的功能，而米色脂肪在特定情況下具有類似棕色脂肪的功能。吃辣時，這些米色脂肪和棕色脂肪會被激活。吃辣時出汗也是因為米色脂肪在燃燒能量和產生熱量的過程中產生的現象。然而，過量食用辣椒會刺激胃腸，導致腹瀉，並可能損害肝臟功能，需注意。

黃瓜=黃瓜本身的水分含量高達95%，因此在減肥時可以補充水分。此外，黃瓜中含有多種營養素，如類黃酮、鉀等，能促進利尿作用，幫助排出鈉和體內廢物。同時，體內積聚的重金屬也會一併排出，具有淨化血液的效果。黃瓜中的維生素C能促進酒精分解與排出，有助於解酒。黃瓜熱量低，是許多正在減肥的人喜愛的食物。每100克黃瓜的熱量為11千卡，比每100克含77千卡的香蕉和19千卡的番茄都要低。