柳秀英开发的“설마辣椒酱面”，正适合节食作弊日……用了什么材料？

演员柳秀英（44岁）在减肥期间，公开了不必为吃了“设马辣酱面”（糖蒜辣酱面）而感到愧疚的食谱。

在刚刚过去的13日播出的tvN《你问我答》节目中，演员柳秀永公开了他自己开发的“설마고추장국수”（意为“难以置信的辣椒酱面”）的制作方法。此前，柳秀永在KBS 2TV综艺节目《新商品发布：便当餐厅》中展现了他的烹饪技巧。随着“新商品发布：便当餐厅”和柳秀永在美国斯坦福大学的韩国留学生中变得知名，柳秀永还作为厨师受邀参加由斯坦福大学K-食品学会举办的全球韩国美食会议。柳秀永表示：“被我这个非专业人士邀请，感到很奇怪，”并且“在学会的宣传册上也被介绍为正式厨师。”柳秀永在斯坦福大学以“走向世界的韩国美食”为主题进行了演讲。此外，柳秀永在《你问我答》节目中提到，他制作的“설마고추장국수”是一款“即使在节食作弊日吃也不会有罪恶感的食谱”，其中包含鸡胸肉、洋葱、辣椒和黄瓜。接下来，我们将详细了解설마고추장국수的材料及其减肥功效。

▷鸡胸肉=鸡胸肉是典型的蛋白质食品。所有蛋白质都能长时间保持饱腹感，帮助肌肉生成，对健康体重管理非常有效。蛋白质还能促进新陈代谢，新陈代谢高时，热量容易被消耗，减肥变得更容易。此外，蛋白质的分解比其他营养素需要更长时间，消耗更多能量。因此，蛋白质不仅有助于减重，还能在减少摄入热量的同时保持肌肉量，保持身体健康。在节目中，柳秀英使用的鸡胸肉每100克热量为115千卡，碳水化合物1克，蛋白质24克，属于低碳水高蛋白食品。

▷洋葱=洋葱中含有一种叫做槲皮素的抗氧化营养素，对减肥非常有效。槲皮素可以分解体内的中性脂肪和胆固醇等脂质，并排出体外。特别是持续食用洋葱汁，可以防止脂肪在体内堆积，有助于预防肥胖。如果觉得喝洋葱汁有压力，也可以在平时食用含脂肪较多的食物如猪肉时搭配洋葱。洋葱的辛辣味来自硫醇基成分，它可以促进胰岛素的分泌，降低血糖，有助于预防糖尿病。具有抗菌作用，也有助于预防夏季食物中毒。洋葱的热量为每100克35千卡。槲皮素和硫醇基成分即使经过烹调也不会被破坏。因此，洋葱可以生吃，也可以烤着吃。

▷辣椒=辣椒对减肥有效。辣椒中的辣椒素成分刺激并激活米色脂肪。体内有白色、棕色和米色脂肪。其中，棕色脂肪具有燃烧能量、预防肥胖的功能，而米色脂肪在特定情况下具有类似棕色脂肪的功能。吃辣时，米色脂肪和棕色脂肪会被激活。吃辣时出汗也是米色脂肪在燃烧能量和产生热量过程中的现象。然而，过多食用辣椒会刺激胃肠，引起腹泻，并可能损害肝功能，因此需注意。

黄瓜=黄瓜本身的水分含量高达95%，因此在减肥时可以补充水分。此外，黄瓜还含有类黄酮、钾等多种营养素，促进利尿作用，有助于排出钠和体内废物。这时，体内积累的重金属也会一同排出，具有净化血液的效果。黄瓜中的维生素C可以促进酒精的分解和排出，有助于缓解宿醉。黄瓜热量低，是减肥人群常食用的食物。每100克黄瓜的热量为11千卡，比每100克含77千卡的香蕉和19千卡的番茄都要低。