幫你減重、控制血糖的……適合早餐的高蛋白食品是什麼？

蛋白質持久飽腹感，血糖管理

蛋白質是維持整體健康所必需的必需營養素。如大家所知，蛋白質構成了我們身體的大部分細胞、器官和肌肉，因此每天持續攝取所需的蛋白質，供應給各個器官是非常重要的。

首先，選擇富含蛋白質的食物作為早餐，有助於維持穩定的能量並防止過度進食。碳水化合物能迅速提升身體能量，但由於消化速度快，很快就會感到力竭和饑餓。相反，蛋白質的消化時間較長，能提供較多的能量，並使飽腹感持續較久。

有助於血糖管理，對維持心臟健康也有積極的影響。根據美國食品與營養媒體《EatingWell》的說法，早餐攝取足夠的蛋白質不僅能使血糖水平穩定，還能防止上午出現脹氣或頭腦迷糊的現象。有研究結果顯示，這種效果持續時間長，吃高蛋白早餐甚至可以防止午餐和晚餐後血糖飆升。由於能防止血糖急劇上升，也降低了心血管疾病的發病風險。

適合早上食用的高蛋白食品

△ 希臘酸奶與奶酪

作為早餐的高蛋白代表性食品之一是希臘優格。早餐食用約200克的希臘優格可以攝取20克的蛋白質。希臘優格也以富含益生菌而聞名，這對提升免疫力和預防各種疾病、維護腸道健康都非常重要。

在我國，被稱為瑞可塔奶酪的奶酪也叫做乳酪，具有高蛋白含量，是一種美味且可以用多種方式享用的優良食品。食用一杯乳酪不僅可以攝取約25克的蛋白質，還富含鉀、鈣、維生素B12等多種營養素。可以搭配炒蛋食用，也可以塗抹在全麥吐司上，或者搭配沙拉、水果等食用，都是不錯的選擇。

雞蛋是提供人體無法自行合成的九種必需氨基酸的完整蛋白質來源，每個雞蛋約含有6克蛋白質。是享用營養豐富、簡便快捷的早餐的最佳食材。

豆腐也是適合早餐享用的高蛋白食品，半杯豆腐含有22克蛋白質。此外，豆腐富含異黃酮，不僅有助於降低血壓和促進心臟健康，還對骨骼健康甚至預防胃癌具有效果，持續食用豆腐可以獲得多種健康益處。

△ 三文魚，方便的蛋白質奶昔

三文魚是每85克約含17克蛋白質的代表性高蛋白食品。它也是富含多種營養素的營養食品，包括對身體有益的脂肪——Omega-3脂肪酸和維生素D等。尤其是Omega-3不僅具有抗炎作用，還能降低膽固醇水平，有助於心臟健康。

在忙碌而繁忙的早晨，最簡單攝取蛋白質的食物就是蛋白質奶昔。通常一份蛋白質奶昔含有約20到30克的蛋白質。用蛋白質奶昔代替牛奶來搭配麥片也是一個方法，如果上班時間非常趕，可以將它放在包包裡、車上或公司裡，這樣就能不漏掉早餐，並且攝取到蛋白質。