過敏引起流鼻涕時……吃這些食物會有幫助，原因是什麼？

空氣品質惡化，導致越來越多的人抱怨鼻炎。尤其在春季和初夏，花粉飛散使得流鼻涕、鼻塞、打噴嚏和瘙癢等過敏性鼻炎症狀更加嚴重。當吸入過敏原時，我們的身體會反應，分泌一種天然化學物質——組胺，從而引發過敏反應。有一種成分有助於緩解過敏，那就是槲皮素（quercetin）。

多種食物中都可以找到的槲皮素，經過多項研究證實是一種有助於緩解過敏的抗氧化成分。它是黃酮類的一種，據悉能阻斷引起炎症的酶，如組織胺。例如，在日本對66名受試者進行的研究中，連續4周每天服用200毫克槲皮素的組別，較對照組在眼睛癢、打噴嚏、流鼻涕等過敏症狀方面有所減少。

英國媒體《每日郵報》介紹了含有對鼻炎有效的類黃酮——槲皮素的食物。

△ 黑巧克力 = 巧克力中富含槲皮素，有助於平靜過度反應的免疫系統。然而，市售的巧克力產品通常可可含量較低，糖分較高。在選擇巧克力以攝取槲皮素時，建議選擇可可含量在70%以上的黑巧克力。

△ 캐모마일 차 = 숙면에 도움이 된다고 알려진 캐모마일 차는 캐모마일 꽃에 들어있는 퀘르세틴 덕분에 꽃가루 알레르기로 인한 재채기 발작을 멈추게 하는 데 도움을 줄 수 있다. 효과를 높이려면 프로폴리스 한 스푼을 추가해도 좋다. 프로폴리스는 면역세포의 히스타민 분비를 억제하는 데 도움을 준다. 단, 끓는 물에 바로 넣을 경우 천연 효능을 잃을 수 있으므로 차를 약간 식힌 후에 넣도록 한다.

△ 藥草 = 藥草也有助於緩解花粉過敏症狀。將香芹、蒔蘿、香菜、百里香、鼠尾草等香草加入料理中，不僅能提升風味，還能增加類黃酮的攝取量。

△ 蘋果 = 被認為富含類黃酮，有益健康的蘋果，也有助於緩解花粉季節的不適症狀。尤其是，與果肉相比，果皮中含有更多的抗氧化物質，因此建議連皮食用。

△ 番茄 = 黃酮類物質常見於色彩豐富的食物中，其中之一就是番茄。還要記得，櫻桃番茄的黃酮含量被認為比其他品種更高。在食用時，盡量生吃，或用蒸、炒等方式烹調，以最大程度保留營養素。

洋蔥 = 許多料理的基本材料，其中尤其是紅洋蔥富含類黃酮素。為了保持高抗氧化成分，最好盡量少剝除含有最多類黃酮素的外皮。

△ 彩椒 = 屬於茄科的彩椒不僅能為料理增添色彩，還有助於預防過敏季節的症狀。據悉，類黃酮具有與維生素C協同作用的效果，因此可以將彩椒與富含維生素C的食物如花椰菜或嫩芽蔬菜一同食用，以提升其功效。