（夜晚）秋天裡你常吃的那種甜食……也有紓壓的作用嗎？

秋季來臨，時令小吃越來越受歡迎。尤其是以甜栗子為原料的甜點，市面上出現了許多，而栗子富含多種有益健康的成分。讓我們一起來看看栗子的益處吧。

 

◇ 有益心臟健康和緩解壓力

 

栗子富含人體無法自行合成的必需脂肪酸omega-6和omega-3，以及維生素C。

 

Omega-6 和 Omega-3 透過降低體內血管上附著的三酸甘油酯水平和膽固醇來預防心臟病。

栗子是堅果中維生素C含量最高的，而且由於栗子殼厚，即使烘烤也不會損失維生素C。維生素C能有效緩解疲勞，有助於分解酒精。

這也是為什麼吃生栗子有助於預防宿醉的原因。

栗子對骨骼健康也很有好處。

 

每100克栗子含有28毫克鈣，可增加骨密度。

這種食物對正在成長中的兒童和骨質疏鬆症風險較高的更年期婦女特別有益。

栗子還富含維生素B1。維生素B1有助於緩解疲勞和減輕壓力。此外，栗子的黃色果仁富含一種叫做類胡蘿蔔素的成分。

類胡蘿蔔素是典型的抗氧化劑，可以防止皮膚老化並增強免疫力。

 

◇ 它必須光滑緊實才美味。

 

要挑選美味的栗子，應該仔細觀察它們的外觀和重量。好的栗子表面光澤深沉，摸起來結實。挑選栗子時，要選擇外殼乾淨、沒有破損，並且放入水中會沉入水底而不是漂浮在水面上的栗子。

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同時，栗子應該儲存在零度左右的陰涼處。

 

這是因為將它們放在室溫下容易變質，並有發霉的風險。存放時，先用水清洗去除污垢，瀝乾後放在陰涼處晾乾，然後放入密封袋或塑膠袋中。

 

不過，最好還是在它們上面戳幾個洞，或者用報紙或廚房紙巾包裹起來存放，以防止夜間潮氣積聚。將栗子煮熟後放入冰箱冷凍保存，可保存很久。剝栗子時，先將沸水淋在生栗子上，浸泡約 10 分鐘後再處理。那樣做的話，很容易就能剝掉皮膚。

 

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我把它們全都煮熟了，也全都剝皮了…

我該做什麼菜吃？

 

我今天打算用鍋子煮飯。

我想我應該上傳一些栗子。

 

帶有甜栗子味的米飯也很好吃。