Con l'arrivo dell'autunno, gli snack di stagione autunnale stanno diventando popolari. In particolare, stanno emergendo dessert a base di castagne dolci, che sono ricche di sostanze benefiche per la salute. Scopriamo i benefici delle castagne.

 

Buono per la salute del cuore e per alleviare lo stress

 

La notte è ricca di acidi grassi essenziali come Omega 6 e Omega 3, che il corpo non produce, e di vitamina C.

 

Omega 6 e Omega 3 riducono i livelli di trigliceridi nel corpo e il colesterolo attaccato ai vasi sanguigni, prevenendo le malattie cardiache.

La notte è uno dei cibi ricchi di vitamina C tra i frutti a guscio, e la sua buccia spessa non si perde nemmeno quando viene arrostita. La vitamina C è efficace per alleviare la stanchezza e aiuta a metabolizzare l'alcol.

È anche il motivo per cui mangiare castagne crude può aiutare a prevenire la sbornia.

La notte fa bene anche alla salute delle ossa.

 

Contiene 28 mg di calcio ogni 100 g di notte, aumentando la densità ossea.

È particolarmente utile per i bambini in crescita e le donne in menopausa a rischio di osteoporosi.

Anche di notte la vitamina B1 è abbondante. La vitamina B1 aiuta a ridurre la stanchezza e a alleviare lo stress. Inoltre, il seme giallo della notte è ricco di un componente chiamato carotenoide.

I carotenoidi sono sostanze antiossidanti rappresentative che prevengono l'invecchiamento della pelle e aumentano le difese immunitarie.

 

◇Deve essere lucido e duro per essere delizioso

 

Per scegliere castagne deliziose, bisogna osservare attentamente l'aspetto e il peso. Le castagne devono essere lucide e dure al tatto. Scegliere castagne con una buccia pulita, senza buchi, che non galleggiano nell'acqua ma affondano, permette di selezionare quelle più gustose.

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Nel frattempo, deve essere conservato in un luogo freddo a circa 0 gradi.

 

Perché si deteriora facilmente e può sviluppare muffa se lasciato a temperatura ambiente. Quando si conserva, lavarlo con acqua per rimuovere eventuali impurità, asciugarlo bene all'ombra e conservarlo in un sacchetto con zip o in una busta di plastica.

 

Tuttavia, è consigliabile praticare dei fori o avvolgere le castagne con giornali o tovaglioli di carta da cucina per evitare che si formino umidità durante la notte. Cuocere le castagne durante la notte e conservarle nel congelatore permette una conservazione a lungo termine. Quando si sbucciano le castagne, è utile versare acqua bollente sulle castagne crude e lasciarle in ammollo per circa 10 minuti, così da facilitare la rimozione della buccia.

 

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Ho messo tutto via perché era notte.

Cosa dovrei fare per mangiare...

 

Oggi voglio preparare il riso cotto nel paiolo.

Devo alzare la notte.

 

Il sapore dolce della notte rende anche il riso molto gustoso.