(Notte) Questa cosa dolce che mangi sempre in autunno... Ha anche un effetto antistress?

Con l'arrivo dell'autunno, gli snack di stagione diventano sempre più popolari. In particolare, sul mercato compaiono i dolci a base di castagne, frutto ricco di sostanze benefiche per la salute. Scopriamo insieme i vantaggi delle castagne.

 

◇ Ottimo per la salute del cuore e per alleviare lo stress

 

Le castagne sono ricche di omega-6 e omega-3, acidi grassi essenziali che il corpo non è in grado di produrre, oltre che di vitamina C.

 

Gli omega-6 e gli omega-3 prevengono le malattie cardiache abbassando i livelli di trigliceridi e colesterolo che si depositano sui vasi sanguigni.

Le castagne contengono la maggiore quantità di vitamina C tra la frutta secca e, grazie al loro guscio spesso, questa vitamina non si disperde nemmeno dopo la tostatura. La vitamina C è efficace nell'alleviare la stanchezza e contribuisce alla metabolizzazione dell'alcol.

Questo è anche il motivo per cui mangiare castagne crude aiuta a prevenire i postumi della sbornia.

Le castagne sono ottime anche per la salute delle ossa.

 

Le castagne contengono 28 mg di calcio per 100 g, il che contribuisce ad aumentare la densità ossea.

Si tratta di un alimento particolarmente utile per i bambini in crescita e per le donne in menopausa ad alto rischio di osteoporosi.

Le castagne sono anche ricche di vitamina B1. La vitamina B1 aiuta ad alleviare la stanchezza e a ridurre lo stress. Inoltre, i semi gialli delle castagne sono ricchi di un componente chiamato carotenoidi.

I carotenoidi sono antiossidanti rappresentativi che prevengono l'invecchiamento cutaneo e rafforzano il sistema immunitario.

 

◇ Deve essere lucido e sodo per essere delizioso

 

Per scegliere castagne deliziose, è importante esaminarne attentamente l'aspetto e il peso. Le castagne di buona qualità hanno un guscio lucido e sono sode al tatto. Si riconoscono anche quelle con il guscio pulito, senza fori e che affondano anziché galleggiare in acqua.

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Nel frattempo, le castagne vanno conservate in un luogo fresco a circa 0 gradi.

 

Questo perché lasciarli a temperatura ambiente può farli deteriorare facilmente e comportare il rischio di formazione di muffa. Quando li conservate, lavateli con acqua per rimuovere lo sporco, asciugateli in un luogo ombreggiato dopo aver eliminato l'umidità e poi riponeteli in un sacchetto con chiusura a zip o in un sacchetto di plastica.

 

Tuttavia, è meglio conservarli praticando dei fori o avvolgendoli in carta di giornale o strofinacci da cucina per evitare che si accumuli umidità durante la notte. Se lessate le castagne e le conservate nel congelatore, si manterranno a lungo. Quando sbucciate le castagne, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciatele riposare per circa 10 minuti prima di prepararle. Se lo fai, puoi facilmente staccare la pelle.

 

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Li ho lessati tutti e li ho sbucciati tutti...

Cosa dovrei cucinare per mangiare?

 

Oggi ho intenzione di preparare il riso in pentola,

Credo che dovrei caricare qualche castagna.

 

Anche il riso al sapore di castagne dolci sarebbe delizioso.