為了健康，蛋白質的攝取至關重要。因為蛋白質是維持生命所必需的營養素。不僅是讓身體活動的肌肉的原料，還負責主要的生理功能。尤其是隨著年齡增長，有些人會選擇純素食，擔心對身體造成負擔，但如果不是高危群體的心腦血管疾病患者，應該通過肉類或魚類等來充分攝取蛋白質。

 

◇預防肌肉減少症及各種疾病

為了維持身體的肌肉量，蛋白質的攝取是必不可少的。隨著年齡增長，肌肉量會急劇減少，而蛋白質的攝取可以補充這一不足。因為肌肉的主要成分是蛋白質。尤其是老年人，如果身體中缺乏足夠的蛋白質，則容易出現肌肉減少症和關節虛弱的風險，這也更容易導致骨折。對老年人來說，骨折不僅僅是骨頭斷裂那麼簡單，還會帶來更嚴重的影響。

 

移動困難較大，可能導致褥瘡、肺炎、心臟疾病等問題。此外，肌肉萎縮不僅會降低肌力，還會增加糖尿病、高血脂、免疫力下降等各種疾病的風險。聽力喪失的風險也存在。根據衛生福利部國民營養調查，蛋白質攝取不足的老年人聽覺出現異常的可能性增加56%。這就是為什麼隨著年齡增長，應該特別注意攝取足夠蛋白質的原因。

 

每公斤體重應攝取0.8至1克

 

蛋白質的攝取量應根據自身體重來調整。成人每日建議攝取的蛋白質量為每公斤體重0.8至1克。例如，一位體重60公斤的成人每天應攝取60克蛋白質。每餐攝取20克蛋白質是較理想的。如果已經出現肌肉大量流失的肌少症狀態，則需要每公斤體重攝取1.2至1.5克蛋白質，以改善肌肉狀況。蛋白質的攝取最好均衡，包括動物性蛋白質和植物性蛋白質。▲牛肉 ▲雞肉 ▲雞蛋 ▲三文魚 ▲豆類 ▲堅果 ▲豆腐 ▲希臘優格等，都是高蛋白的代表性食物。

 

另一方面，由於消化能力較差，只吃肉會讓腹部更脹，許多老人會避免食用肉類。此時搭配鳳梨一起食用會有幫助。鳳梨中含有分解蛋白質的酵素，有助於肉類的消化。搭配梨子或奇異果一起食用也是不錯的選擇。如果難以咀嚼肉類而不能食用，也可以將肉剁碎後食用。

 

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我和我媽媽都不太喜歡吃肉。

真是麻煩呢。我喜歡植物性蛋白質，

 

動物性也絕對不能排除吧

 

失智症……比其他疾病更希望不會得的疾病。

我得多攝取蛋白質了。