養成這種飲食習慣就能幫助預防老年癡呆症。

想要保持健康，食物的種類固然重要，但進食的方式也同樣重要。細嚼慢嚥有助於預防多種疾病。讓我們一起來探討一下充分咀嚼對健康的益處。

 

◇防止暴飲暴食，幫助消化

 

幫助細嚼慢嚥的習慣可以防止過量進食。緩慢而長時間的咀嚼不僅能將食物分解成更小的顆粒，還能產生大量的唾液。唾液中含有澱粉酶，這種酵素可以分解脂肪。澱粉酶能迅速將澱粉分解成糖。當血糖值達到一定程度時，大腦的飽足中樞就會收到飽足訊號。

 

因此，咀嚼次數越多，飽足感越強；咀嚼次數越少，越容易感到飢餓。事實上，根據發表在《美國臨床營養學雜誌》上的一項研究，與咀嚼10次相比，咀嚼25至40次杏仁可以減少飢餓感並提高營養吸收率。

細嚼慢嚥有助於消化。澱粉酶是一種弱鹼性物質，它在維持胃和十二指腸的酸鹼度方面也發揮著重要作用。因此，它能有效防止胃酸過強侵蝕食道和十二指腸，從而避免食道炎、潰瘍和胃炎等疾病的發生。

 

◇預防癡呆症

 

充分咀嚼食物可以降低失智症的風險。咀嚼可以增加大腦的血液流量，為大腦提供更多氧氣，從而改善記憶力和注意力，並預防失智症。事實上，日本九州大學的研究團隊公佈了一項研究結果，顯示不充分咀嚼食物的習慣會減緩大腦的血液循環，增加血管性失智症的風險。

 

同時，咀嚼食物時，請保持嘴唇閉合，並充分咀嚼。如果可以，盡量細嚼慢嚥，至少咀嚼32次。根據食物的種類，您可能需要咀嚼更多次。當您感覺已經充分咀嚼，不再能感覺到食物的質地或形狀時，即可吞嚥。

 

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當我看到某人…他們真的一直在不停地咀嚼。

電視上也有很多這樣的人…

我認為這是暴飲暴食。

我原以為這只與消化和飲食有關。

 

預防老年癡呆症？我還是第一次聽到。