养成这种饮食习惯就能帮助预防老年痴呆症。

想要保持健康，食物的种类固然重要，但进食的方式也同样重要。细嚼慢咽有助于预防多种疾病。让我们一起来探讨一下充分咀嚼对健康的益处。

 

◇防止暴饮暴食，帮助消化

 

帮助细嚼慢咽的习惯可以防止过量进食。缓慢而长时间的咀嚼不仅能将食物分解成更小的颗粒，还能产生大量的唾液。唾液中含有淀粉酶，这种酶可以分解脂肪。淀粉酶能迅速将淀粉分解成糖。当血糖水平达到一定程度时，大脑的饱腹中枢就会收到饱腹信号。

 

因此，咀嚼次数越多，饱腹感越强；咀嚼次数越少，越容易感到饥饿。事实上，根据发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究，与咀嚼10次相比，咀嚼25至40次杏仁可以减少饥饿感并提高营养吸收率。

细嚼慢咽有助于消化。淀粉酶是一种弱碱性物质，它在维持胃和十二指肠的酸碱度方面也发挥着重要作用。因此，它能有效防止胃酸过强侵蚀食管和十二指肠，从而避免食管炎、溃疡和胃炎等疾病的发生。

 

◇预防痴呆症

 

充分咀嚼食物可以降低患痴呆症的风险。咀嚼动作可以增加大脑的血液流量，为大脑提供更多氧气，从而改善记忆力和注意力，并预防痴呆症。事实上，日本九州大学的一个研究团队公布了一项研究结果，表明不充分咀嚼食物的习惯会减缓大脑的血液循环，增加血管性痴呆的风险。

 

同时，咀嚼食物时，请保持嘴唇闭合，并充分咀嚼。如果可以，尽量细嚼慢咽，至少咀嚼32次。根据食物的种类，您可能需要咀嚼更多次。当您感觉已经充分咀嚼，不再能感觉到食物的质地或形状时，即可吞咽。

 

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当我看到某人……他们真的一直在不停地咀嚼。

电视上也有很多这样的人……

我认为这是暴饮暴食。

我原以为这只与消化和饮食有关。

 

预防老年痴呆症？我还是第一次听说。