Jika ingin menjaga kesehatan, jenis makanan memang penting, tetapi cara makan juga harus diperhatikan. Kebiasaan mengunyah makanan dengan perlahan dan lama membantu mencegah berbagai penyakit. Kami telah mempelajari bagaimana kebiasaan mengunyah secara menyeluruh dapat membantu kesehatan.

 

◇ Pencegahan makan berlebihan, pencernaan

 

Kebiasaan mengunyah perlahan-lahan dan lama dapat mencegah makan berlebihan. Dengan mengunyah perlahan dan lama, makanan tidak hanya dihancurkan menjadi potongan kecil tetapi juga menghasilkan banyak air liur. Amilase dalam air liur mengandung enzim yang memecah lemak. Enzim ini dengan cepat memecah pati menjadi gula. Ketika kadar gula dalam darah mencapai tingkat tertentu, sinyal kenyang dikirim ke pusat kenyang di otak.

 

Oleh karena itu, semakin banyak dikunyah, semakin kenyang, dan semakin sedikit dikunyah, semakin mudah merasa lapar. Faktanya, menurut sebuah makalah yang dipublikasikan di Journal of Clinical Nutrition Amerika Serikat, mengunyah almond sebanyak 25-40 kali membuat merasa lapar lebih sedikit dibandingkan mengunyah sebanyak 10 kali, dan penyerapan nutrisi juga lebih baik.

Jika dikunyah perlahan-lahan dan lama, ini juga membantu pencernaan. Amilase adalah zat yang bersifat sedikit alkali, yang berfungsi untuk menjaga tingkat keasaman di lambung dan duodenum agar tetap pada tingkat yang sesuai. Oleh karena itu, asam lambung yang diproduksi di lambung dengan tingkat keasaman tinggi efektif dalam menghambat pengaruhnya terhadap kerongkongan atau duodenum, sehingga mencegah terjadinya esofagitis, tukak, dan gastritis.

 

◇Pencegahan Demensia

 

Mengunyah makanan dengan baik dapat mengurangi risiko terkena demensia. Saat rahang bergerak, aliran darah ke otak meningkat. Pada saat ini, jumlah oksigen yang dikirim ke otak dapat ditingkatkan, sehingga meningkatkan daya ingat dan konsentrasi, mencegah demensia. Faktanya, tim peneliti dari Universitas Kyushu di Jepang mengumumkan hasil penelitian yang menunjukkan bahwa kebiasaan tidak mengunyah makanan dengan baik memperlambat sirkulasi darah di otak dan meningkatkan risiko terkena demensia vaskular.

 

Sementara itu, saat mengunyah makanan, tutup bibir dan kunyah dengan cukup. Jika memungkinkan, sebaiknya mengunyah setidaknya 32 kali secara perlahan setiap kali makan satu suapan. Jenis makanan mungkin memerlukan pengunyahan yang lebih banyak. Jika dirasa cukup mengunyah sehingga tekstur atau bentuk makanan tidak lagi terasa, saat itulah menelan makanan.

 

=============

 

Saya melihat seseorang.. benar-benar terus-menerus mengunyahnya

Juga banyak di televisi..

Ini adalah makan berlebihan.

Saya pikir itu hanya terkait dengan pencernaan dan diet saja.

 

Pencegahan demensia?? Ini pertama kalinya saya melihatnya0