Si vous souhaitez prendre soin de votre santé, le type d'aliments est important, mais il faut aussi faire attention à la façon de manger. Adopter l'habitude de mâcher lentement et longuement les aliments aide à prévenir diverses maladies. Nous avons examiné comment l'habitude de bien mastiquer peut contribuer à la santé.

 

Prévention de la suralimentation, pour la digestion

 

Adopter une habitude de mâcher lentement et longtemps aide à prévenir la suralimentation. En mâchant lentement et longtemps, on réduit la nourriture en petits morceaux et on sécrète également une grande quantité de salive. L'amylase contenue dans la salive contient une enzyme qui décompose les graisses. Cette enzyme décompose rapidement l'amidon en sucres. Lorsque le taux de sucre dans le sang atteint un certain niveau, un signal de satiété est envoyé au centre de la satiété du cerveau.

 

Par conséquent, plus vous mâchez, plus vous vous sentez rassasié, et moins vous mâchez, plus vous avez faim facilement. En fait, selon une étude publiée dans le Journal of Clinical Nutrition of the United States, mâcher des amandes 25 à 40 fois réduit la sensation de faim par rapport à seulement 10 fois, tout en améliorant l'absorption des nutriments.

Mâcher lentement et longtemps aide également à la digestion. L'amylase est une substance légèrement alcaline, ce qui joue également un rôle dans le maintien du niveau d'acidité approprié dans l'estomac et le duodénum. Par conséquent, elle est efficace pour inhiber l'effet de l'acide gastrique très acide sécrété par l'estomac, qui peut affecter l'œsophage ou le duodénum, provoquant une œsophagite, des ulcères ou une gastrite.

 

Prévention de la démence

 

Mâcher soigneusement la nourriture peut réduire le risque de développer la démence. Lors du mouvement de la mâchoire, le flux sanguin vers le cerveau augmente. Cela permet d'apporter une grande quantité d'oxygène au cerveau, améliorant la mémoire et la concentration, ce qui prévient la démence. En réalité, une équipe de recherche de l'Université de Kyushu au Japon a publié des résultats montrant que la mauvaise habitude de ne pas bien mâcher la nourriture ralentit la circulation sanguine dans le cerveau, augmentant ainsi le risque de démence vasculaire.

 

D'autre part, lorsque vous mâchez la nourriture, fermez les lèvres et mâchez suffisamment. Si possible, il est conseillé de mâcher lentement au moins 32 fois à chaque bouchée. Selon le type de nourriture, il peut être nécessaire de mâcher davantage. Lorsque vous jugez que la texture ou la forme de la nourriture n'est plus perceptible, c'est le moment d'avaler.

 

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Je vois quelqu'un... vraiment continuer à mâcher de manière constante.

Il y en a aussi beaucoup à la télévision...

C'est juste une surconsommation.

Je pensais que cela concernait uniquement la digestion et le régime.

 

Prévention de la démence ?? Je n'en ai jamais entendu parler auparavant.