Adopter cette habitude alimentaire peut à elle seule contribuer à prévenir la démence.

Pour rester en bonne santé, le type d'aliments consommés est important, mais la façon de les manger l'est tout autant. Bien mâcher ses aliments peut contribuer à prévenir diverses maladies. Voyons comment une mastication approfondie peut être bénéfique pour la santé.

 

◇ Prévient les excès alimentaires et facilite la digestion

 

aide L'habitude de mâcher lentement et longuement prévient la suralimentation. Une mastication lente et prolongée permet non seulement de fragmenter les aliments en petits morceaux, mais aussi de stimuler la production de salive. La salive contient de l'amylase, une enzyme qui décompose les graisses. Cette enzyme transforme rapidement l'amidon en sucre. Lorsque le taux de sucre dans le sang atteint un certain niveau, un signal de satiété est envoyé au centre de la satiété dans le cerveau.

 

Par conséquent, plus on mâche, plus on se sent rassasié, et moins on mâche, plus on a faim. En effet, selon une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, mâcher des amandes 25 à 40 fois réduit la sensation de faim et améliore l'absorption des nutriments par rapport à une mastication de 10 fois.

Mâcher lentement et longtemps favorise également la digestion. L'amylase, une substance légèrement alcaline, contribue aussi à maintenir l'acidité de l'estomac et du duodénum à un niveau approprié. Elle empêche ainsi efficacement l'acide gastrique, très acide, d'affecter l'œsophage et le duodénum, ​​et de provoquer des œsophagites, des ulcères et des gastrites.

 

Prévention de la démence

 

Bien mâcher ses aliments peut réduire le risque de démence. Les mouvements de la mâchoire augmentent le flux sanguin vers le cerveau, l'oxygénant davantage, ce qui améliore la mémoire et la concentration et contribue à prévenir la démence. En effet, une équipe de recherche de l'université de Kyushu, au Japon, a annoncé les résultats d'une étude montrant que le fait de ne pas bien mâcher ses aliments ralentit la circulation sanguine cérébrale, augmentant ainsi le risque de démence vasculaire.

 

Pendant que vous mâchez, gardez les lèvres fermées et mastiquez soigneusement. Si possible, mâchez chaque bouchée lentement, au moins 32 fois. Selon le type d'aliment, vous devrez peut-être mâcher davantage. Avalez lorsque vous sentez que vous avez suffisamment mâché pour ne plus percevoir la texture ni la forme de l'aliment.

 

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Quand je regarde quelqu'un... il mâche vraiment sans s'arrêter.

Il y en a beaucoup à la télévision aussi...

Je pense que c'est de la suralimentation.

Je pensais que c'était uniquement lié à la digestion et à l'alimentation.

 

Prévention de la démence ? C’est la première fois que je vois ça.