健康を維持したいなら、食べ物の種類も重要ですが、食べ方も気をつける必要があります。ゆっくりと長く噛む習慣は、さまざまな病気の予防に役立ちます。しっかりと噛んで食べる習慣が健康にどのように役立つのか調べてみました。

 

過食予防と消化のために

 

ゆっくりと長く噛む習慣は過食を防ぐのに役立ちます。ゆっくりと長く噛むことで、食べ物を細かく砕くだけでなく、多量の唾液も分泌されます。唾液中のアミラーゼには脂肪を分解する酵素が含まれています。この酵素はデンプンを素早く分解して糖に変えます。血中の糖分濃度が一定のレベルに達すると、腹がいっぱいであるという信号が脳の満腹中枢に伝えられます。

 

したがって、よく噛むほど満腹感が得られ、あまり噛まないと空腹を感じやすくなる。実際、アメリカ臨床栄養学ジャーナルに掲載された論文によると、アーモンドを25〜40回噛むことは、10回噛むよりも空腹感を減らし、栄養素の吸収もより良くなる。

ゆっくりと長く噛むことは消化にも役立ちます。アミラーゼは弱アルカリ性の成分であり、胃や十二指腸の酸性度を適切なレベルに保つ役割も果たします。したがって、胃から分泌される高酸度の胃酸が食道や十二指腸に影響を与え、食道炎や潰瘍、胃炎を引き起こすのを抑制するのに効果的です。

 

認知症予防

 

しっかり噛んで食べると、認知症の発症リスクを低減できる。顎を動かすことで脳への血流が増加する。このとき、脳に多くの酸素を供給できるため、記憶力や集中力が向上し、認知症を予防する。実際に、九州大学の研究チームは、食べ物をよく噛まない習慣が脳の血液循環を遅らせ、血管性認知症の発症リスクを高めるという研究結果を発表した。

 

一方、食べ物を噛むときは唇を閉じて十分に噛む。可能であれば、一口ごとに少なくとも32回以上ゆっくり噛むのが良い。食べ物の種類によってはもっと多く噛む必要がある場合もある。食べ物の質感や形状が感じられなくなるまで十分に噛んだと判断したら、その時に飲み込む。

 

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ある方を見ていると…本当にずっと絶えず噛むこと

テレビでもたくさんありますね。

これは過食です。

消化に…ダイエットだけに関係があると思っていました。

 

認知症予防ですか？？ これは初めて見ました。