ご飯を食べるときに「この習慣」だけを入れても…認知症予防効果を見る

健康を取りたい場合は食べ物の種類も重要だが、食べる方法も気にしなければならない。食べ物をゆっくりと噛む習慣はさまざまな病気の予防に役立ちます。ぜひ噛んで食べる習慣が健康にどんな助けを与えるか調べた。

 

◇過食予防、消化に

 

助けゆっくりと噛む習慣は食べ過ぎを予防してくれる。ゆっくりと噛むと食べ物を細かく粉砕するだけでなく、多量の唾液も分泌する。浸潤アミラーゼは脂肪を分解する酵素を含む。この酵素はデンプンを素早く分解して糖分にします。血中糖分濃度があるレベルに達すると、腹が呼ぶというシグナルが脳の満腹中枢に伝達される。

 

したがって、多くの噛むほど腹が立つし、あまり噛むほど簡単に空腹を感じる。実際、米国臨床栄養学ジャーナルに発表された論文によると、アーモンドを25～40回噛むことが10回噛んだときよりも空腹を感じさせず、栄養分の吸収もよりよくなる。

ゆっくりと噛むと消化にも役立つ。アミラーゼは弱アルカリ成分で、胃と十二指腸の酸性度を適正なレベルに維持する役割もする。したがって、胃から分泌される酸度の高い胃酸が食道や十二指腸に影響を与え、食道炎や潰瘍、胃炎を誘発するのを抑制するのに有効である。

 

◇認知症予防

 

食べ物を必ず噛んで食べると認知症発症のリスクを下げることができる。顎を動かすと脳に向かう血流が増えます。この時脳に大量の酸素を供給することができ、記憶力と集中力が向上し、認知症が予防される。実際、日本九州大学研究チームは、食べ物をよく噛んでいない習慣が脳の血液循環を遅らせ、血管性認知症の発症リスクを高めるという研究結果を発表した。

 

一方、食べ物を噛むときは唇を閉じて十分に噛む。可能であれば、食べ物を一口食べるたびに少なくとも32回以上ゆっくり噛むのが良い。食べ物の種類によってはさらに噛む必要があるかもしれません。食べ物の質感や形体が感じられないほど十分に噛んだと判断されたら、その時食べ物を飲み込む。

 

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何かを見るから…本当に着実に噛む

テレビでもたくさんありますが…

私はこれが食べ過ぎです、

消化に..ダイエットだけに関連があると思ったが。

 

認知症予防ですか？これは初めてです。