秋天的冷菜和白色的香菇

秋天的冷菊據說營養豐富在根部多於葉子

昨天去超市時，香菇變成白色了呢

Q彈的口感，香菇也有許多良好的功效。

昨天吃剩的大方鱼5-6片

撒上鹽和胡椒稍微煎一下，

蛋白質含量非常好呢

我用芥末醬油蘸著吃了。

▶降低膽固醇和血壓
香菇有助於血管疾病的原因是因為它含有一種叫做麥角固醇的成分。麥角固醇進入我們的身體後會轉化為維生素D，具有降低血液中有害膽固醇水平的作用。這有助於預防動脈硬化以及腦血管疾病等疾病。
 
美國心臟學會也曾發布研究結果，指出在香菇屬中豐富的爾考斯醇能增強血管肌肉並促進血流。
 
▶抑制血小板聚集作用以預防中風
金針菇與香菇類似，具有抑制血液中血小板凝集的作用，有助於促進血液循環，預防中風。
 
抗癌與抗氧化作用
與其他蘑菇類似，香菇具有抗癌作用和抗氧化作用。尤其是香菇中含有高含量的維生素C以及β-葡聚糖成分，具有優秀的活性氧清除效果。此外，香菇中的雷亭成分等被認為具有抑制肝癌發展的效果。
 
▶改善貧血
香菇富含維生素C和鐵質。維生素C有助於鐵質在肝臟和胃腸道的吸收，促進鐵質吸收，具有改善貧血的效果。
 
▶尤其對女性有益
富含纖維的香菇有助於女性的減肥、預防便秘和預防骨質疏鬆。