Violet d'automne et champignons de neige blancs

On dit que la racine de l'automne est plus riche en nutriments que ses feuilles.

Hier, je suis allé au supermarché et les champignons enoki étaient de couleur blanche.

Les champignons shiitake ont une texture ferme et moelleuse, et ils offrent également de nombreux bienfaits pour la santé.

Les 5 à 6 morceaux de daebang-eo restants après avoir mangé hier.

J'ai saupoudré de sel et de poivre, puis légèrement grillé.

La teneur en protéines est très bonne.

Je l'ai trempé dans la sauce soja légère avec du wasabi.

Réduit le cholestérol et la pression artérielle
La raison pour laquelle les champignons enoki sont bénéfiques pour les maladies du système vasculaire est due à un composant appelé ergostérol. Lorsqu'il pénètre dans notre corps, l'ergostérol se transforme en vitamine D, ce qui aide à réduire le taux de cholestérol LDL dans le sang. Cela contribue à prévenir des maladies telles que l'athérosclérose et les troubles vasculaires cérébraux.
 
L'American Heart Association a également publié des résultats de recherche indiquant que l'ergostérol abondant dans le genre Pleurotus renforce les muscles vasculaires et augmente le flux sanguin.
 
Prévention de l'accident vasculaire cérébral par inhibition de l'agrégation plaquettaire
Les champignons enoki, tout comme les shiitakés, ont une action inhibant l'agrégation des plaquettes dans le sang, ce qui favorise la circulation sanguine et aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux.
 
▶Action anticancéreuse et antioxydante
Comme d'autres champignons, le pleurote possède des propriétés anticancéreuses et antioxydantes. En particulier, le pleurote contient une forte concentration de vitamine C ainsi que des bêta-glucanes, ce qui lui confère une excellente capacité à éliminer les radicaux libres. De plus, des composants tels que la lectine du pleurote sont connus pour inhiber le développement du cancer du foie.
 
Amélioration de l'anémie
Les champignons enoki contiennent beaucoup de vitamine C et de fer. La vitamine C aide à l'absorption du fer dans le foie et le tractus gastro-intestinal, ce qui favorise l'amélioration de l'anémie.
 
Particulièrement bénéfique pour les femmes
Les champignons enoki riches en fibres peuvent aider les femmes dans leur régime, prévenir la constipation et prévenir l'ostéoporose.