秋天的冷菜和白色的香菇

秋天的冷菊据说营养更丰富在根部而非叶子

昨天我去超市，香菇变成了白色。

弹韧的口感，金针菇也有很多良好的功效。

昨天吃剩的大方鱼5-6块

撒上盐和胡椒稍微煎一下，

蛋白质含量非常好呢

用芥末蘸酱油吃了。

▶降低胆固醇和血压
香菇有助于血管疾病的原因是因为一种叫做麦角固醇的成分。麦角固醇进入人体后会转化为维生素D，具有降低血液中有害胆固醇水平的作用。这有助于预防动脉粥样硬化以及脑血管疾病等疾病。
 
美国心脏协会还发表了研究结果，指出在香菇属中丰富的恩克斯特罗醇可以增强血管肌肉并增加血流。
 
通过抑制血小板聚集作用预防中风
金针菇与香菇类似，具有抑制血液中血小板凝集的作用，有助于促进血液循环，预防中风。
 
抗癌和抗氧化作用
与其他蘑菇一样，香菇具有抗癌和抗氧化作用。特别是香菇中含有大量的维生素C和β-葡聚糖成分，具有出色的清除活性氧的效果。此外，香菇中的凝集素等成分被认为具有抑制肝癌发展的作用。
 
改善贫血
香菇富含维生素C和铁。维生素C有助于铁在肝脏和胃肠道的吸收，促进铁的吸收，具有改善贫血的效果。
 
特别对女性有益
富含纤维的香菇有助于女性的减肥、预防便秘和预防骨质疏松。