秋の冷えと白いヒラタケ

秋の冷えは葉よりも根に栄養がたっぷりだそうです

昨日スーパーに行ったら、エノキタケが白色でした。

もちもちした食感のエノキタケは、良い効能もたくさんありますね

昨日食べ残した大鯛の切り身5〜6切れは

塩と胡椒をふりかけて軽く焼いたら、

たんぱく質の含有量が非常に良いですね

わさびとちょっとした醤油につけて食べました。

コレステロールと血圧を下げる
エノキタケが血管系疾患に役立つ理由は、エルコステロールという成分によるものです。エルコステロール成分は私たちの体に入るとビタミンDに変わり、血中の悪玉コレステロール値を下げる作用があります。これは動脈硬化や脳血管疾患などの病気を予防する効果があります。
 
アメリカ心臓学会は、エノタケ属のキノコに豊富に含まれるエルコステロールが血管の筋肉を強化し、血流を増加させるという研究結果を発表しました。
 
血小板凝集抑制作用による脳卒中予防
エノキタケは椎茸と同様に血液中の血小板の凝集を抑制する作用があり、血液循環を助けて脳卒中の予防に役立ちます。
 
抗がん・抗酸化作用
他のきのこ類と同様に、エノキタケには抗癌作用と抗酸化作用があります。特にエノキタケには高濃度のビタミンCやβグルカン成分が含まれており、活性酸素除去効果に優れています。また、エノキタケのレクチン成分などは肝臓がんの進行を抑制する効果があると知られています。
 
貧血改善
エノキタケにはビタミンCと鉄分が豊富に含まれています。ビタミンCは鉄分の肝臓や消化管内での吸収を助ける物質であり、鉄分の吸収を促進して貧血を改善する効果があります。
 
特に女性に良い
繊維質豊富なエノキタケは、女性のダイエット、便秘予防、骨粗しょう症予防に役立つことがあります。