如果你不加思考地清洗這樣的木製餐具，它們就會沾滿細菌。

木匙常用於吃優格或為麥片倒牛奶。木製餐具，包括木湯匙、砧板和鍋鏟，輕巧環保。但是，必須小心使用，因為保養不當會導致食源性致病菌滋生。

 

◇細菌很容易在縫隙中繁殖

 

木製餐具容易滋生細菌。

 

木材由於其自身特性，存在許多微小的縫隙，食物殘渣很容易藏匿其中。事實上，香港大學一個研究團隊在2020年的一項研究表明，木材表面含有微孔和縫隙，細菌很容易滲入。例如，如果木質砧板表面清潔不徹底，食物殘渣就會積聚在縫隙中，形成有利於細菌滋生的環境。

 

當未煮熟的魚、生雞肉和牛肉等生食接觸砧板時，交叉污染的風險會增加。交叉污染是指沙門氏菌和大腸桿菌等污染物在食物和砧板表面之間的轉移。美國食品藥物管理局 (FDA) 的一項研究發現，彎曲桿菌和大腸桿菌等食源性致病菌可以在木質砧板的孔隙中存活兩小時到數天不等。

◇ 用溫水清洗，而不是用洗潔精。

 

木製餐具不應該用洗碗精清洗，無論用水沖洗得多徹底。

 

即使你用了清潔劑，它仍然可能殘留在縫隙裡。正確的清潔方法是用溫水。將一匙小蘇打溶於水中，塗抹在軟海綿上，輕輕擦洗木製餐具。如果沒有小蘇打，也可以用9份淘米水和1份醋混合的溶液來代替。

 

然後，用含有少量醋的水清洗木製餐具，然後再用清水沖洗幾次。此時切勿使用熱水。熱水會使木頭上的裂縫擴大，更容易讓食物殘渣滲入。清洗後，務必徹底晾乾。未完全晾乾的木製餐具很容易滋生黴菌。用乾布擦乾餐具上的水分，然後放在陰涼乾燥處晾乾。

 

 

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最近因為希臘酸奶，我一直在關注木製餐具。

這很難管理…

剛用過

看來我只能這樣用了。