Muchas personas usan cucharas de madera al comer yogur o cereal con leche. Los utensilios de madera, como tablas de cortar, cucharas y otros utensilios, son ligeros y ecológicos. Sin embargo, si no se mantienen adecuadamente, pueden proliferar bacterias que causan intoxicación alimentaria, por lo que se debe tener cuidado.

◇Es fácil que las bacterias se reproduzcan en las grietas

Los utensilios de madera son susceptibles a la proliferación de bacterias.

Debido a las características del material de madera, existen pequeñas grietas, por donde los restos de comida se quedan fácilmente atrapados. Según un estudio publicado en 2020 por un equipo de investigación de la Universidad de Hong Kong, la superficie de la madera tiene pequeños agujeros o grietas que facilitan la penetración de bacterias. Por ejemplo, si no se limpia adecuadamente la superficie de una tabla de cortar de madera, los restos de comida se acumulan en las grietas, creando un ambiente propicio para la proliferación de bacterias.

En este momento, la posibilidad de contaminación cruzada aumenta cuando se contacta con alimentos crudos no cocidos, como pescado, pollo crudo y carne de res. La contaminación cruzada se refiere a la transferencia de sustancias contaminantes, como Salmonella y Escherichia coli, entre los alimentos y las superficies de los utensilios. Además, estudios de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) indican que bacterias causantes de intoxicaciones alimentarias, como Campylobacter y E. coli, pueden sobrevivir en las hendiduras de las tablas de cortar de madera desde unas pocas horas hasta varios días.

Debe lavar con agua tibia en lugar de detergente de cocina

Los utensilios de madera no deben lavarse con detergente de cocina. Por mucho que se enjuaguen bien con agua.

Incluso después de lavarse, los detergentes pueden quedar en las grietas. La forma correcta de limpiar es enjuagar con agua tibia. Disuelva una cucharada de bicarbonato de sodio en agua, humedezca una esponja suave y frote suavemente los utensilios de madera. Si no tiene bicarbonato de sodio, también es buena una mezcla de agua de arroz y vinagre en una proporción de 9 a 1.

Luego, enjuague los utensilios de madera con agua con una pequeña cantidad de vinagre, y enjuáguelos varias veces con agua limpia. En este momento, el agua caliente está prohibida. El agua caliente puede hacer que las grietas en la madera se agranden, lo que facilita que los residuos de comida penetren en ellas. Después de lavar, también debe prestar atención al secado. Los utensilios de madera que no se secan correctamente son propensos a desarrollar moho fácilmente. Limpie el agua de los utensilios de madera con un paño seco y déjelos secar a la sombra en un lugar fresco.

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Últimamente he estado mirando utensilios de madera por culpa del yogur griego.

Es difícil de manejar...

Solo lo que usaba normalmente

Tendré que usarlo tal cual.