Si vous lavez votre vaisselle en bois machinalement « comme ça »… elle grouille de germes.

On utilise souvent des cuillères en bois pour manger du yaourt ou mélanger du lait à des céréales. La vaisselle en bois, comprenant cuillères, planches à découper et spatules, est légère et écologique. Cependant, il convient d'être vigilant, car les bactéries responsables d'intoxications alimentaires peuvent proliférer si elles ne sont pas correctement entretenues.

 

◇ Les bactéries prolifèrent facilement dans les crevasses

 

La vaisselle en bois est susceptible de favoriser la prolifération bactérienne.

 

De par sa nature, le bois présente de minuscules interstices où les résidus alimentaires s'accumulent facilement. En effet, selon une étude publiée en 2020 par une équipe de recherche de l'Université de Hong Kong, les bactéries peuvent pénétrer aisément la surface du bois grâce à ces pores et interstices microscopiques. Par exemple, si la surface d'une planche à découper en bois n'est pas correctement nettoyée, les résidus alimentaires s'accumulent dans ces interstices, créant ainsi un environnement propice à la prolifération bactérienne.

 

À ce moment-là, si des aliments crus comme du poisson non cuit, du poulet cru ou du bœuf entrent en contact, le risque de contamination croisée, c'est-à-dire de transfert de contaminants, augmente. La contamination croisée désigne le transfert de contaminants, tels que Salmonella et E. coli, entre les aliments et la surface de la vaisselle. Des recherches menées par la FDA (Food and Drug Administration) américaine montrent également que des agents pathogènes responsables d'intoxications alimentaires, comme Campylobacter et E. coli, peuvent survivre dans les pores des planches à découper en bois pendant une période allant de deux heures à plusieurs jours.

◇ Vous devez laver à l'eau tiède et non avec du liquide vaisselle.

 

La vaisselle en bois ne doit pas être lavée avec du liquide vaisselle, même après un rinçage abondant à l'eau.

 

En effet, des résidus de détergent peuvent subsister dans les interstices, même après le nettoyage. La méthode de nettoyage appropriée consiste à laver à l'eau tiède. Dissolvez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude dans de l'eau, appliquez la solution sur une éponge douce et frottez délicatement la vaisselle en bois. Si vous n'avez pas de bicarbonate de soude, un mélange d'eau de riz et de vinaigre (9 volumes d'eau pour 1 volume de vinaigre) est également efficace.

 

Ensuite, lavez la vaisselle en bois avec de l'eau contenant un peu de vinaigre, puis rincez-la plusieurs fois à l'eau claire. Il est impératif d'éviter l'eau chaude à cette étape. Au contact du bois, l'eau chaude élargit les fissures, facilitant ainsi l'infiltration des résidus alimentaires. Un séchage complet après lavage est également indispensable. La moisissure se développe facilement sur la vaisselle en bois mal séchée. Essuyez toute trace d'eau avec un chiffon sec et laissez sécher à l'air libre dans un endroit frais et ombragé.

 

 

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J'ai récemment jeté mon dévolu sur la vaisselle en bois à cause du yaourt grec.

C'est délicat à gérer.

Celui que j'utilisais

Je suppose que je vais devoir l'utiliser tel quel.