Il est courant d'utiliser une cuillère en bois lorsque l'on mange du yaourt ou que l'on verse du lait sur des céréales. Les ustensiles en bois tels que les planches à découper, les cuillères en bois, etc., sont légers et respectueux de l'environnement. Cependant, si ils ne sont pas correctement entretenus, ils peuvent également favoriser la prolifération de bactéries responsables d'intoxications alimentaires, il faut donc faire attention.

Il est facile pour les bactéries de se multiplier dans les fissures.

Les ustensiles en bois sont vulnérables à la prolifération de bactéries.

En raison de la nature du matériau en bois, il existe de petites fissures, à travers lesquelles les résidus alimentaires s'accumulent facilement. Selon une étude publiée en 2020 par une équipe de recherche de l'Université de Hong Kong, la surface du bois présente de petits trous ou fissures permettant aux bactéries de pénétrer facilement. Par exemple, si la surface d'une planche à découper en bois n'est pas correctement nettoyée, les résidus alimentaires s'accumulent dans ces fissures, créant un environnement propice à la prolifération des bactéries.

À ce moment-là, la possibilité de contamination croisée augmente également lorsque des aliments crus non cuits tels que le poisson, le poulet cru ou la viande de bœuf entrent en contact. La contamination croisée désigne le transfert de substances contaminantes telles que Salmonella ou Escherichia coli entre les aliments et les surfaces de vaisselle. Selon une étude de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, des bactéries responsables d'intoxications alimentaires comme Campylobacter et E. coli peuvent survivre dans les trous de la surface des planches en bois pendant au moins 2 heures et jusqu'à plusieurs jours.

Il faut laver avec de l'eau tiède au lieu de détergent de cuisine.

Les ustensiles en bois ne doivent pas être lavés avec un détergent de cuisine. Peu importe à quel point ils ont été bien rincés à l'eau.

Même après le lavage, il peut rester des résidus de savon dans les interstices. La méthode de nettoyage correcte consiste à rincer à l'eau tiède. Dissolvez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude dans de l'eau, puis trempez une éponge douce dans cette solution et frottez doucement les ustensiles en bois. Si vous n'avez pas de bicarbonate de soude, l'eau de cuisson du riz mélangée à du vinaigre dans un rapport de 9 à 1 est également efficace.

Ensuite, il faut laver la vaisselle en bois avec un peu de vinaigre dilué dans de l'eau, puis la rincer plusieurs fois à l'eau claire. Il est important de ne pas utiliser d'eau chaude à ce stade. L'eau chaude peut faire élargir les fissures dans le bois, ce qui facilite la pénétration des résidus alimentaires. Après le nettoyage, il faut également faire attention au séchage. Des ustensiles en bois mal séchés peuvent facilement développer de la moisissure. Essuyez l'eau sur la vaisselle en bois avec un chiffon sec, puis laissez-la sécher à l'ombre dans un endroit frais.

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Ces derniers temps, j'ai regardé des ustensiles en bois à cause du yaourt grec.

La gestion est difficile...

Ce que j'utilisais simplement

Je vais devoir l'utiliser tel quel.