Khi ăn sữa chua hoặc pha sữa vào ngũ cốc, nhiều người thường sử dụng thìa gỗ. Các dụng cụ ăn uống bằng gỗ như thớt gỗ, muỗng gỗ, v.v., nhẹ và thân thiện với môi trường. Tuy nhiên, nếu không được chăm sóc đúng cách, chúng có thể trở thành nơi sinh sôi của vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, vì vậy cần cẩn thận.

◇Vi khuẩn dễ phát triển trong các khe hở

Bát đĩa bằng gỗ dễ bị vi khuẩn phát triển.

Vì đặc tính của chất liệu gỗ, có những khe nhỏ li ti, dễ dàng bị thức ăn thừa bám vào. Theo nghiên cứu của nhóm nghiên cứu tại Đại học Hong Kong công bố vào năm 2020, trên bề mặt gỗ có các lỗ nhỏ hoặc khe hở giúp vi khuẩn dễ dàng xâm nhập. Ví dụ, nếu không vệ sinh đúng cách bề mặt thớt gỗ, thức ăn thừa sẽ tích tụ trong các khe, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển.

Lúc này, khả năng ô nhiễm chéo do tiếp xúc với các loại thực phẩm sống chưa được chế biến như cá sống, gà sống, thịt bò cũng tăng cao. Ô nhiễm chéo đề cập đến việc các chất ô nhiễm như vi khuẩn Salmonella, E. coli di chuyển giữa thực phẩm và bề mặt dụng cụ ăn uống. Các nghiên cứu của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cũng cho thấy rằng các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm như Campylobacter và E. coli có thể tồn tại trên bề mặt thớt gỗ từ ít nhất 2 giờ đến nhiều ngày.

◇Nên rửa bằng nước ấm thay vì chất tẩy rửa nhà bếp

Không được rửa dụng cụ làm từ gỗ bằng chất tẩy rửa nhà bếp. Dù đã rửa sạch bằng nước đi chăng nữa

Ngay cả khi đã rửa sạch, xà phòng vẫn có thể còn sót lại giữa các khe. Phương pháp làm sạch đúng là rửa bằng nước ấm. Hòa một muỗng canh baking soda vào nước, rồi dùng miếng bọt biển mềm thấm vào và nhẹ nhàng lau chùi dụng cụ bằng gỗ. Nếu không có baking soda, nước vo gạo pha với giấm theo tỷ lệ 9:1 cũng rất tốt.

Tiếp theo, rửa dụng cụ bằng gỗ bằng nước pha giấm loãng, sau đó xả lại nhiều lần bằng nước sạch. Lúc này, tuyệt đối không dùng nước nóng. Nước nóng sẽ làm nứt gỗ ra rộng hơn, tạo điều kiện cho thức ăn còn sót lại dễ dàng thấm vào hơn. Sau khi rửa sạch, cần chú ý đến việc làm khô. Dụng cụ bằng gỗ không được làm khô đúng cách sẽ dễ bị nấm mốc phát triển. Dùng khăn khô lau sạch nước còn đọng trên dụng cụ bằng gỗ, rồi để ở nơi râm mát để hong khô.

================

Gần đây tôi đã nhìn chằm chằm vào đồ dùng bằng gỗ vì sữa chua Hy Lạp.

Việc quản lý thật khó khăn..

Chỉ là thứ đã sử dụng thôi

Tôi sẽ sử dụng như vậy.