在吃優格或將牛奶加入麥片時，經常使用木製湯匙。包括木製砧板、木製鏟子等木製餐具，輕巧且環保。但如果不妥善保養，甚至可能滋生食物中毒菌，需特別注意。

◇縫隙中細菌繁殖容易

木製餐具容易滋生細菌。

由於木材材料的特性，存在微小的縫隙，食物殘渣容易卡在這些縫隙中。根據2020年香港大學研究團隊發表的論文，木材表面具有微小的孔洞或縫隙，容易讓細菌滲透。例如，如果沒有徹底清洗木製砧板的表面，食物殘渣就會堆積在縫隙中，形成細菌繁殖的容易環境。

此時未煮熟的生魚、活雞、牛肉等生鮮食品接觸，污染物質的移動交叉污染的可能性也會增加。交叉污染是指在食品與餐具表面之間，沙門氏菌、大腸桿菌等污染物質的移動。美國食品藥品監督管理局（FDA）的研究結果顯示，像坎皮洛巴克特菌和大腸桿菌等食物中毒致病菌，能在木製砧板的孔洞中存活，最少可存活2小時，最多甚至持續數天。

◇應該用溫水清洗，而非使用廚房洗滌劑

木製餐具不應該用廚房清潔劑清洗。無論如何用水徹底沖洗乾淨

即使如此，洗滌劑仍可能殘留在縫隙中。正確的清洗方法是用溫水清洗。將一勺蘇打粉溶於水中，然後用柔軟的海綿蘸取，輕輕擦拭木製餐具。如果沒有蘇打粉，也可以用米湯和醋按9比1的比例混合的水來清洗。

接著用少量醋水清洗木製餐具，然後用乾淨的水反覆沖洗數次。此時切勿使用熱水，因為熱水會使木頭的縫隙進一步擴大，讓殘留的食物更容易滲入。清洗完畢後，也要注意乾燥。未充分乾燥的木製餐具容易滋生霉菌。用乾淨的布擦乾木製餐具上的水分，並放在陰涼通風的地方晾乾。

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最近因為希臘優格，我一直在看木製餐具。

管理起來真麻煩呢..

只是用過的東西

我應該就這樣使用下去了