Spesso si utilizza un cucchiaio di legno quando si mangia lo yogurt o si versa il latte sui cereali. I utensili in legno, come il cucchiaio di legno, il tagliere di legno e la spatola di legno, sono leggeri ed ecologici. Tuttavia, se non vengono curati correttamente, possono anche favorire la proliferazione di batteri che causano intossicazioni alimentari, quindi bisogna fare attenzione.

◇È facile la proliferazione di batteri negli spazi vuoti

I piatti di legno sono suscettibili alla proliferazione di batteri.

A causa delle caratteristiche del materiale in legno, esistono fessure sottili, attraverso le quali i residui di cibo si incastrano facilmente. Secondo uno studio pubblicato nel 2020 da un team di ricerca dell'Università di Hong Kong, sulla superficie del legno ci sono piccoli fori o fessure che consentono ai batteri di penetrare facilmente. Ad esempio, se la superficie di un tagliere in legno non viene pulita correttamente, i residui di cibo si accumulano tra le fessure, creando un ambiente favorevole alla proliferazione batterica.

In questo momento, il contatto con pesce crudo, pollo crudo, carne di manzo e altri alimenti crudi aumenta anche la possibilità di contaminazione incrociata, in cui le sostanze contaminanti si spostano tra gli alimenti e le superfici degli utensili. La contaminazione incrociata si riferisce al trasferimento di sostanze contaminanti come Salmonella e Escherichia coli tra gli alimenti e le superfici degli utensili. Secondo uno studio della Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, i batteri responsabili di intossicazioni alimentari come Campylobacter e E. coli possono sopravvivere nelle fessure delle superfici di taglieri di legno per un minimo di 2 ore fino a diversi giorni.

Deve essere lavato con acqua tiepida invece di detergente per la cucina

Le stoviglie di legno non devono essere lavate con detergente per la cucina. Per quanto siano state ben risciacquate con acqua

Anche se si lava, il detergente può rimanere tra le fessure. Il metodo di pulizia corretto è lavare con acqua tiepida. Sciogliere un cucchiaio di bicarbonato di sodio in acqua, immergere una spugna morbida e delicatamente pulire i utensili di legno. Se non si ha il bicarbonato di sodio, va bene anche acqua mescolata con acqua di riso e aceto in proporzioni 9 a 1.

Successivamente, lavare i utensili in legno con acqua contenente una piccola quantità di aceto, quindi risciacquare più volte con acqua pulita. In questo caso, è assolutamente vietato usare acqua calda. L'acqua calda a contatto con il legno può far aumentare le fessure, facilitando l'infiltrazione di residui di cibo. Dopo averli lavati, è importante anche asciugarli correttamente. I utensili in legno non asciugati correttamente sono facilmente soggetti alla formazione di muffa. Asciugare l'acqua rimasta con un panno asciutto e lasciarli asciugare all'ombra in un luogo fresco.

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Ultimamente stavo guardando le stoviglie di legno a causa dello yogurt greco.

È difficile da gestire...

Qualcosa che usavi semplicemente

Devo usare così com'è