Se lavi gli utensili di legno in questo modo senza pensarci, saranno pieni di batteri.

I cucchiai di legno vengono spesso utilizzati per mangiare lo yogurt o versare il latte sui cereali. Gli utensili in legno, inclusi cucchiai, taglieri e spatole, sono leggeri ed ecologici. Tuttavia, è necessario prestare attenzione, poiché una cura impropria può favorire la proliferazione di batteri che causano intossicazioni alimentari.

 

◇I batteri possono moltiplicarsi facilmente nelle crepe

 

Gli utensili in legno sono soggetti alla proliferazione batterica.

 

Il legno, per sua natura, presenta fessure microscopiche, che permettono ai residui di cibo di rimanere facilmente intrappolati. Infatti, secondo uno studio del 2020 condotto da un team di ricerca dell'Università di Hong Kong, la superficie del legno contiene pori e fessure microscopici, che consentono ai batteri di penetrare facilmente. Ad esempio, se la superficie di un tagliere di legno non viene pulita correttamente, i residui di cibo possono accumularsi nelle fessure, creando un ambiente favorevole alla proliferazione batterica.

 

Quando alimenti crudi come pesce poco cotto, pollo crudo e manzo entrano in contatto con il tagliere, il rischio di contaminazione incrociata aumenta. La contaminazione incrociata si riferisce al trasferimento di contaminanti come salmonella ed Escherichia coli tra il cibo e la superficie del tagliere. Uno studio della Food and Drug Administration (FDA) statunitense ha scoperto che i batteri responsabili delle intossicazioni alimentari come il Campylobacter e l'Escherichia coli possono sopravvivere nei pori di un tagliere di legno per un periodo che va da due ore a diversi giorni.

◇ Lavare con acqua tiepida invece che con detersivo da cucina

 

Gli utensili in legno non devono essere lavati con detersivo per piatti, indipendentemente da quanto siano stati risciacquati con acqua.

 

Anche se lo fai, il detersivo potrebbe comunque rimanere nelle fessure. Il modo corretto per pulire è con acqua tiepida. Sciogli un cucchiaio di bicarbonato di sodio in acqua, applicalo su una spugna morbida e strofina delicatamente le stoviglie di legno. Se non hai il bicarbonato di sodio, puoi usare anche una miscela di 9 parti di acqua di riso e 1 parte di aceto.

 

Quindi, lavare gli utensili di legno con acqua e una piccola quantità di aceto e risciacquarli più volte con acqua pulita. L'acqua calda è assolutamente sconsigliata in questo momento. L'acqua calda sul legno allarga le crepe, facilitando l'infiltrazione di residui di cibo. Dopo il lavaggio, assicurarsi di asciugare accuratamente. La muffa può facilmente formarsi sugli utensili in legno che non sono stati asciugati correttamente. Asciugare l'acqua dagli utensili con un panno asciutto e lasciarli asciugare in un luogo fresco e ombreggiato.

 

 

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Ultimamente ho iniziato ad usare utensili in legno per via dello yogurt greco.

È difficile da gestire...

L'ho appena usato

Immagino che dovrò usarlo così com'è.