如果你不加思考地清洗这样的木制餐具，它们就会沾满细菌。

木勺常用于吃酸奶或给麦片倒牛奶。木制餐具，包括木勺、砧板和锅铲，轻便环保。但是，必须小心使用，因为保养不当会导致食源性致病菌滋生。

 

◇细菌很容易在缝隙中繁殖

 

木制餐具容易滋生细菌。

 

木材由于其自身特性，存在许多微小的缝隙，食物残渣很容易藏匿其中。事实上，香港大学一个研究团队在2020年的一项研究表明，木材表面含有微孔和缝隙，细菌很容易渗入。例如，如果木质砧板表面清洁不彻底，食物残渣就会积聚在缝隙中，形成有利于细菌滋生的环境。

 

当未煮熟的鱼、生鸡肉和牛肉等生食接触砧板时，交叉污染的风险会增加。交叉污染是指沙门氏菌和大肠杆菌等污染物在食物和砧板表面之间的转移。美国食品药品监督管理局 (FDA) 的一项研究发现，弯曲杆菌和大肠杆菌等食源性致病菌可以在木质砧板的孔隙中存活两小时到数天不等。

◇ 用温水代替厨房洗涤剂清洗

 

木制餐具不应该用洗洁精清洗，无论用水冲洗得多么彻底。

 

即使你用了清洁剂，它仍然可能残留在缝隙里。正确的清洁方法是用温水。将一勺小苏打溶于水中，涂抹在软海绵上，轻轻擦洗木制餐具。如果没有小苏打，也可以用9份淘米水和1份醋混合的溶液代替。

 

然后，用含有少量醋的水清洗木制餐具，再用清水冲洗几次。此时切勿使用热水。热水会使木头上的裂缝扩大，更容易让食物残渣渗入。清洗后，务必彻底晾干。未完全晾干的木制餐具很容易滋生霉菌。用干布擦干餐具上的水分，然后放在阴凉干燥处晾干。

 

 

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最近因为希腊酸奶，我一直在关注木制餐具。

这很难管理……

刚用过

看来我只能这样用了。