白菜的熱量非常低，且富含膳食纖維，有助於清理腸道。[圖片=Getty Images]© 提供：Medicom.com

 

可能會對酸味較重的醃漬泡菜感到厭倦。泡菜具有發酵食品的優點，但由於含有鹽、醬料等鹹性成分（鈉），可能會增加高血壓和胃癌的風險。有些人不喜歡用鹽醃得很久的老泡菜。白菜生拌菜可以縮短或完全省略鹽醃的過程。這樣可以保持白菜的新鮮感，並具有很高的健康益處。

如果你厭倦了熟成的泡菜……保持新鮮白菜的原汁原味，生拌菜怎麼樣？

泡菜必須用白菜充分醃漬到幾乎軟爛，但拌菜則只需醃約十分鐘或根本不醃也可以。有時候會在生白菜上加入適量的醬油和芝麻油，撒上辣椒粉來完成。也有不加入濃郁的醃漬物，只加入少許清淡的蝦醬。新鮮白菜的原汁原味得以保留，與生白菜沙拉無異。習慣了醃得很入味的泡菜後，改變口味可以促進健康。搭配拌菜吃雜糧飯，有助於控制體重。

用白菜也能減肥……熱量低，富含水分、膳食纖維、蛋白質和鈣

生高麗菜適量食用有助於減肥。根據國家標準食品成分表，生高麗菜100克的熱量僅為15千卡，且水分（94.8克）豐富。含有1.25克蛋白質和1.4克總膳食纖維，有助於維持肌肉和降低體內中性脂肪。食用生高麗菜能增加飽腹感，減少其他食物的攝取。還含有有助於骨骼健康的鈣（53毫克）和磷（40毫克）。生高麗菜就是一種可以邊吃邊控制體重的食物。

將生高麗菜搭配拉麵…… 排出鹽分成分，對中性脂肪有變化嗎？

生高麗菜含有258毫克的鉀，有助於排出體內的鹽分（鈉），數量相當可觀。如果喜歡吃泡麵，作為點心時食用生高麗菜，可以幫助降低體內的中性脂肪並促進鈉的排出。高麗菜的膳食纖維具有調節因為麵條（碳水化合物）引起的血糖急升的效果。吃泡麵時也可以加入生高麗菜一起食用。食用生高麗菜時，腸胃不適的人建議將其煮熟後再食用。高麗菜的綠葉即使加熱，維生素C仍能保存大量。

餓時用生高麗菜代替加工食品……加入芝麻油有助於血管健康

目前春季白菜已經上市，從七月開始將開始出貨夏季白菜。最近蔬菜和水果的價格都漲得很厲害，令人擔心，但白菜的價格卻呈現下降趨勢。生白菜含有多種營養素，與昂貴的水果不相上下，性價比很高。餓的時候，用生白菜代替加工食品作為點心，是一個健康的選擇。將生白菜拌成生拌菜或沙拉，加入芝麻油、橄欖油等，不僅美味，也有助於血液和血管的健康。

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由於包白菜的季節，白菜的價格

還要出去嗎？

今天媽媽在市場日買白菜

他說要買一瓶給我笑笑

鄉下的爺爺、奶奶

因為是常見的季節性疾病

白菜也非常香濃，味道也很甜。