我吃雜糧飯是為了降低血糖，但是味道一點也不好……我可以加糯米嗎？

 

為了控制血糖，我主要吃糙米或雜糧米。

 

如果你不喜歡糯米粗糙的口感，想透過拌入糯米來增加黏性，請注意。最好還是直接吃素米，而不是拌入糯米。

 

非糯米比糯米粘性小，因此血糖生成指數（GI）較低。低GI食物比高GI食物升血糖速度更慢，從而降低胰島素需求並增加飽腹感。因此，建議糖尿病患者食用非糯米而非糯米，而在非糯米中，糙米優於白米。之所以建議將混合穀物與米飯一起食用，是因為它們的血糖生成指數低於米飯。

然而，有些人覺得糙米或雜糧米口感不好，難以下嚥。在這種情況下，與其添加糯米，不如稍微減少糙米和雜糧米的用量，同時增加白米的比例。如果這樣仍然不合口味，可以加入一些糯米，但建議多吃富含膳食纖維的蔬菜，以降低血糖生成指數。

 

糯米還是非糯米是次要的。所有碳水化合物在消化後都會升高餐後血糖值。為了控制血糖，應避免一次攝取大量碳水化合物。每餐保持穩定、適量的碳水化合物攝取比吃什麼更重要。

 

同時，煮熟任何種類的米飯後，最好先冷藏冷卻再食用，這有助於控制血糖。這個過程會在米飯中產生“抗性澱粉”，有助於減緩餐後血糖的升高。抗性澱粉一旦形成，即使重新加熱也不會消失，所以您可以直接用微波爐或其他類似設備加熱米飯。

 

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我媽媽有時還會加糯米。

我必須告訴你

他們說要用非糯米來代替糯米。

所以糯米的血糖生成指數更高？