Saat mengelola kadar gula darah, biasanya makan nasi merah atau nasi campur.

 

Jika Anda tidak suka tekstur yang kasar dan bergelombang, dan ingin menambahkan kenyal, perhatikan mereka yang mencampur beras ketan. Lebih baik makan nasi beras biasa daripada mencampur beras ketan.

 

Beras pulen memiliki tekstur kenyal yang lebih sedikit dibandingkan beras ketan. Oleh karena itu, indeks glikemiknya (GI) juga lebih rendah. Makanan dengan GI rendah akan meningkatkan kadar gula darah secara perlahan dibandingkan dengan makanan dengan GI tinggi, sehingga mengurangi kebutuhan insulin dan meningkatkan rasa kenyang. Karena alasan ini, penderita diabetes disarankan untuk mengonsumsi beras pulen daripada beras ketan, dan di antara beras pulen, lebih baik memilih beras merah daripada beras putih. Alasan menambahkan biji-bijian campuran ke dalam nasi juga karena indeks glikemiknya lebih rendah dibandingkan dengan beras putih.

Hanya saja, nasi merah atau nasi campur mungkin sulit dimakan karena teksturnya. Dalam situasi ini, daripada menambahkan beras ketan, lebih baik mengurangi sedikit jumlah beras merah dan beras campur untuk meningkatkan proporsi beras putih. Jika tetap tidak sesuai dengan selera, campurkan sedikit beras ketan, tetapi untuk menurunkan indeks glikemik, disarankan untuk mengonsumsi lebih banyak sayuran yang kaya serat.

 

Apakah itu beras pulen atau beras ketan adalah masalah sekunder. Semua karbohidrat akan meningkatkan kadar gula darah setelah dicerna. Untuk mengelola kadar gula darah, kita harus menghindari makan banyak makanan berkarbohidrat sekaligus. Menjaga asupan karbohidrat yang cukup dan konsisten di setiap makan lebih penting daripada apa yang dimakan.

 

Sementara itu, menaruh nasi yang sudah dimasak ke dalam lemari es dan mendinginkannya sebelum dimakan dapat membantu mengelola kadar gula darah. Dengan cara ini, 'pati resisten' terbentuk di dalam nasi, yang merupakan zat yang membantu menjaga kenaikan kadar gula darah setelah makan menjadi lebih lambat. Pati resisten yang terbentuk ini tidak hilang meskipun dipanaskan kembali, jadi nasi yang sudah dingin dapat dipanaskan kembali menggunakan microwave atau alat lainnya sebelum dikonsumsi.

 

===========

Ibu saya juga kadang-kadang memasukkan beras ketan.

Saya harus memberitahukan kepada Anda

Gunakan beras biasa daripada beras ketan.

Apakah beras ketan memiliki indeks glikem yang lebih tinggi?