Saya makan nasi campur untuk menurunkan gula darah, tapi rasanya tidak enak sama sekali... Bolehkah saya menambahkan beras ketan?

 

Saat mengontrol gula darah, saya terutama mengonsumsi nasi merah atau nasi campur.

 

Jika Anda tidak menyukai tekstur yang kasar dan mencampur beras ketan untuk menambah kekenyalan, perhatikan hal ini. Lebih baik mengonsumsi nasi biasa daripada mencampur beras ketan.

 

Beras non-ketan kurang lengket dibandingkan beras ketan, sehingga memiliki indeks glikemik (GI) yang lebih rendah. Makanan dengan GI rendah meningkatkan kadar gula darah lebih lambat daripada makanan dengan GI tinggi, mengurangi kebutuhan insulin dan meningkatkan rasa kenyang. Karena alasan ini, penderita diabetes disarankan untuk mengonsumsi beras non-ketan daripada beras ketan, dan di antara beras non-ketan, beras merah lebih baik daripada beras putih. Alasan mengapa campuran biji-bijian dengan beras direkomendasikan adalah karena indeks glikemiknya lebih rendah daripada beras.

Namun, beberapa orang merasa nasi merah atau nasi campur sulit dimakan karena teksturnya. Dalam kasus seperti itu, daripada menambahkan nasi ketan, lebih baik sedikit mengurangi porsi nasi merah dan nasi campur sambil meningkatkan proporsi nasi putih. Jika itu tidak sesuai selera Anda, campurkan sedikit nasi ketan, tetapi disarankan untuk mengonsumsi lebih banyak sayuran kaya serat untuk menurunkan indeks glikemik Anda.

 

Apakah itu beras ketan atau bukan beras ketan adalah masalah sekunder. Semua karbohidrat meningkatkan kadar gula darah setelah pencernaan. Untuk mengelola gula darah, hindari mengonsumsi karbohidrat dalam jumlah besar sekaligus. Mempertahankan asupan karbohidrat yang konsisten dan tepat pada setiap makan lebih penting daripada apa yang Anda makan.

 

Sementara itu, setelah memasak nasi jenis apa pun, dinginkan di lemari es sebelum dimakan untuk membantu mengontrol gula darah. Proses ini menciptakan "pati resisten" dalam nasi, yang membantu mengurangi peningkatan kadar gula darah setelah makan. Setelah pati resisten terbentuk, pati tersebut tidak akan hilang meskipun dipanaskan kembali, jadi Anda cukup memanaskan kembali nasi di microwave atau perangkat serupa lainnya.

 

===========

Ibuku juga terkadang menambahkan beras ketan,

Aku harus memberitahumu.

Mereka menyarankan untuk menggunakan beras tidak ketan sebagai pengganti beras ketan.

Jadi, beras ketan memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi?