Sto mangiando riso misto per abbassare la glicemia, ma non ha alcun sapore gradevole... Posso aggiungere riso glutinoso?

 

Per gestire la glicemia, mangio principalmente riso integrale o riso misto.

 

Se non vi piace la consistenza ruvida e aggiungete riso glutinoso per renderlo più colloso, prendete nota. È meglio mangiare riso non glutinoso piuttosto che aggiungerlo.

 

Il riso non glutinoso è meno colloso del riso glutinoso, con conseguente indice glicemico (IG) inferiore. Gli alimenti a basso IG aumentano i livelli di zucchero nel sangue più lentamente rispetto agli alimenti ad alto IG, riducendo il fabbisogno di insulina e aumentando il senso di sazietà. Per questo motivo, ai diabetici si consiglia di consumare riso non glutinoso anziché riso glutinoso e, tra i risi non glutinosi, il riso integrale è migliore del riso bianco. Il motivo per cui si consiglia di abbinare i cereali misti al riso è perché il loro indice glicemico è inferiore a quello del riso.

Tuttavia, alcune persone trovano difficile mangiare il riso integrale o il riso misto a causa della loro consistenza. In questi casi, invece di aggiungere riso glutinoso, è meglio ridurre leggermente le porzioni di riso integrale e di riso misto, aumentando la percentuale di riso bianco. Se questo non è di vostro gradimento, aggiungete un po' di riso glutinoso, ma si consiglia di consumare più verdure ricche di fibre per abbassare l'indice glicemico.

 

Che si tratti di riso glutinoso o non glutinoso è una questione secondaria. Tutti i carboidrati aumentano i livelli di glicemia postprandiale dopo la digestione. Per gestire la glicemia, evita di assumere grandi quantità di carboidrati contemporaneamente. Mantenere un apporto di carboidrati costante e adeguato a ogni pasto è più importante di ciò che si mangia.

 

Nel frattempo, dopo aver cotto qualsiasi tipo di riso, refrigeratelo prima di mangiarlo per aiutare a gestire la glicemia. Questo processo crea "amido resistente" nel riso, che aiuta a moderare l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue dopo un pasto. Una volta formato, l'amido resistente non scompare nemmeno riscaldandolo, quindi potete semplicemente riscaldare il riso nel microonde o in un altro dispositivo simile.

 

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Mia madre a volte aggiunge anche il riso glutinoso,

Devo dirtelo.

Hanno detto di usare riso non glutinoso invece di riso glutinoso.

Quindi il riso glutinoso ha un indice glicemico più alto?