我吃杂粮米饭是为了降低血糖，但是味道一点也不好……加些糯米会好些吗？

 

为了控制血糖，我主要吃糙米或杂粮米饭。

 

如果你因为不喜欢糯米的粗糙口感而习惯在米饭里加糯米来增加粘性，那么请注意。如果你打算加糯米，最好还是吃普通大米。

 

非糯米比糯米粘性小，因此其血糖生成指数（GI）也较低。低血糖生成指数的食物比高血糖生成指数的食物升血糖速度更慢，从而减少胰岛素需求并增加饱腹感。因此，糖尿病患者最好食用非糯米而非糯米，而在非糯米中，糙米比白米更佳。将杂粮混入米饭中的另一个原因是，杂粮的血糖生成指数低于白米。

然而，有些人觉得糙米或杂粮米口感不好。在这种情况下，与其添加糯米，不如增加白米的比例，即使这意味着略微减少糙米和杂粮米的用量。如果仍然不合口味，可以少量添加糯米，但建议多吃富含膳食纤维的蔬菜，以降低血糖生成指数。

 

是糯米还是非糯米是次要的。所有碳水化合物在消化后都会升高餐后血糖水平。为了控制血糖，你不应该一次性摄入大量富含碳水化合物的食物。每餐摄入适量且稳定的碳水化合物比你吃什么更重要。

 

同时，将煮熟的米饭冷藏后再食用有助于血糖控制。这样做会在米饭中产生“抗性淀粉”，这种成分能使餐后血糖水平上升得更缓慢。由于抗性淀粉即使重新加热也不会消失，所以冷藏的米饭只需在食用前用微波炉加热即可。

 

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我妈妈有时也会加糯米。

我应该通知你。

我告诉过你用非糯米代替糯米。

所以你的意思是说糯米的血糖生成指数更高？