在控制血糖的过程中，主要食用糙米饭或杂粮饭。

 

如果你讨厌那种刺刺的口感，喜欢加入糯米增加粘性的人请注意。既然要加入糯米，不如吃普通的白米饭。

 

糯米的粘性比糯米少，因此血糖指数（GI）也较低。血糖指数较低的食品比高血糖指数的食品能更慢地提高血糖，因此可以减少胰岛素的需求并增加饱腹感。出于这些原因，糖尿病患者更适合食用糯米而非糙米，在糙米中也建议选择全米而非白米。将杂粮混入米饭的原因也是因为其血糖指数低于白米。

不过，由于口感原因，有些人可能会觉得糙米饭或杂粮饭难以食用。在这种情况下，与其额外加入糯米，不如稍微减少糙米和杂粮的比例，增加白米的比例会更好。如果仍然不符合个人口味，可以适量加入一些糯米，但为了降低血糖指数，建议多食用富含纤维的蔬菜。

 

糯米还是普通米是次要问题。所有的碳水化合物在消化后都会提高餐后血糖。为了血糖控制，不应一次性摄入大量碳水化合物。每餐保持适量且稳定的碳水化合物摄入比吃什么更为重要。

 

另一方面，无论什么米饭，煮好后放入冰箱冷藏冷却后再食用，有助于血糖管理。这样可以生成米饭中的“抗性淀粉”，它是一种能使餐后血糖平缓上升的成分。形成的抗性淀粉即使再次加热也不会消失，因此冷却后的米饭可以用微波炉等加热后食用。

 

===========

我妈妈有时候也会放糯米。

我应该告诉您

建议使用粳米而不是糯米。

糯米的血糖指数更高，是吗？