在正在減肥的人群中，蒟蒻非常受歡迎。韓國肥胖學會曾將蒟蒻列為可以自由食用的控制體重的食品之一。蒟蒻會對我們的身體產生什麼影響呢？

 

蒟蒻每100克約含10千卡，是一種熱量非常低的食物。蒟蒻的主要成分是“葡甘露聚糖”這種膳食纖維。葡甘露聚糖在腸道中粘稠地溶解後，會黏附在食物上，延遲碳水化合物的體內吸收。慢慢吸收時，血糖也會緩慢上升。血糖緩慢上升時，糖分會被胰島素有效地用作能量，

 

多餘的糖分在脂肪中的積累減少了。此外，魔芋的97.3%由水分組成。這與喝水的感覺相似。多喝水會讓肚子感覺飽滿，難以進食其他食物；同樣地，食用魔芋也能增加飽腹感，有助於減肥。

然而，許多人在食用蒟蒻後會感到胃部不適。這是因為葡萄糖甘露聚糖屬於膳食纖維，不會被葡萄糖分解，因此難以消化。如果蒟蒻未被消化就進入腸道，會被腸內微生物發酵，促進氣體產生，導致腹痛。事實上，美國國家衛生研究院曾警告，食用蒟蒻後可能會出現腹脹、腹部咕嚕聲、輕微腹瀉等腸胃不適症狀。尤其是患有過敏性腸躁症的人，這些症狀更為常見。如果在食用蒟蒻後出現氣體等不適症狀，應調整攝取量或避免食用。

 

只吃魔芋不也是不好。根據國立農業科學院的資料，"麵條型魔芋" 100克含有 ▲水分 96.5克 ▲蛋白質 0.2克 ▲碳水化合物 3克 ▲膳食纖維 2.9克 ▲鉀 0.075克 ▲鉀 0.012克 ▲鈉 0.01克 ▲磷 0.01克。方形豆腐狀的“片狀魔芋” 100克含有 ▲水分 96.7克 ▲蛋白質 0.12克 ▲脂質 0.01克 ▲碳水化合物 3.06克 ▲膳食纖維 2.4克 ▲氨基酸 0.024克 ▲鈣 0.067克 ▲鉀 0.013克 ▲鈉 0.002克 ▲磷 0.003克等。魔芋幾乎不含碳水化合物、脂肪、蛋白質等必需營養素，以及維生素、礦物質等微量營養素。

 

但是如果每餐都用蒟蒻代替，可能會導致營養不均衡的風險。如果某一餐只吃蒟蒻，那麼其他餐就應該吃均衡的飲食，以充分攝取不足的營養素，才能進行健康的減肥。

 

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我大約兩年前用蒟蒻米來煮飯。

我買了一箱，但魔芋米已經泡好。

每人份都密封好帶來的

 

我覺得好像消化不了。

只是隨意遺忘的記憶而已