Entre las personas que hacen dieta, el konjac es muy popular. La Sociedad Coreana de Obesidad ha mencionado el konjac como uno de los alimentos que se pueden comer libremente para controlar el peso. ¿Qué efectos tiene el konjac en nuestro cuerpo?

 

El konjac tiene aproximadamente 10 kcal por cada 100 g, por lo que es un alimento con un contenido calórico muy bajo. El componente principal del konjac es una fibra dietética llamada 'gluco manano'. El gluco manano se disuelve pegajosamente en el intestino y se adhiere a los alimentos, retrasando la absorción de los carbohidratos en el cuerpo. Cuando se absorbe lentamente, el nivel de azúcar en la sangre también aumenta lentamente. Cuando el nivel de azúcar en la sangre aumenta lentamente, el azúcar se utiliza bien como energía por la insulina,

 

Se reduce la acumulación de glucógeno sobrante en el tejido adiposo. Además, el 97.3% del konjac está compuesto por agua. Es similar a beber agua. Cuanta más agua se beba, más lleno se siente, lo que dificulta comer otros alimentos, y comer konjac ayuda a la saciedad, lo que favorece la dieta.

Sin embargo, muchas personas sienten que su estómago se siente apretado después de comer konjac. Esto se debe a que la glucomanano, que es fibra dietética, no se descompone en glucosa y por lo tanto no se digiere bien. Cuando el konjac no se digiere y pasa al intestino, se fermenta por los microorganismos intestinales, lo que aumenta la producción de gases y provoca dolor abdominal. De hecho, la Oficina de Salud Pública de EE. UU. advierte que después de comer konjac, se pueden experimentar hinchazón abdominal, eructos y diarrea ligera, lo que puede causar malestar estomacal. Esto es especialmente común en personas que padecen síndrome del intestino irritable. Si experimenta molestias como gases después de comer konjac, debe ajustar la cantidad que consume o evitar su ingesta.

 

Solo comer konjac en forma de fideos no es recomendable. Según la Academia Nacional de Ciencias Agrícolas, en 100 g de "konjac en forma de fideos" hay ▲96.5 g de agua ▲0.2 g de proteína ▲3 g de carbohidratos ▲2.9 g de fibra dietética ▲0.075 g de potasio ▲0.012 g de potasio ▲0.01 g de sodio ▲0.01 g de fósforo. En 100 g de "konjac en forma de bloque cuadrado de tofu" hay ▲96.7 g de agua ▲0.12 g de proteína ▲0.01 g de lípidos ▲3.06 g de carbohidratos ▲2.4 g de fibra dietética ▲0.024 g de aminoácidos ▲0.067 g de calcio ▲0.013 g de potasio ▲0.002 g de sodio ▲0.003 g de fósforo, entre otros. El konjac contiene casi nada de nutrientes esenciales como carbohidratos, grasas y proteínas, ni de micronutrientes como vitaminas y minerales.

 

Sin embargo, si reemplazas cada comida con konjac, existe el riesgo de desequilibrio nutricional. Si comes konjac en una comida, en las otras comidas debes seguir una dieta equilibrada para consumir suficientes nutrientes y poder hacer una dieta saludable.

 

================

Hace aproximadamente dos años, intenté cocinar arroz con konjac rice.

Compré una caja, pero el arroz de konjac ya está remojado.

Se sellan en porciones individuales.

 

Creo que no puedo digerirlo.

Solo tengo el recuerdo de haberlo tirado.