（西洋菜）被美國疾病管制與預防中心評選為最健康的蔬菜，它有哪些益處？

美國疾病管制與預防中心（CDC）最近發布了「健康蔬菜」排名。西洋菜位居榜首，其次是排名第二的高麗菜、排名第三的瑞士甜菜、排名第四的甜菜根和排名第五的菠菜。讓我們一起來看看被評為最健康蔬菜的西洋菜有哪些健康益處。

 

◇ 營養豐富，熱量低

西洋菜是一種生長在流動冷水中的蔬菜，它在潔淨的水中生長旺盛。它屬於十字花科，具有四片花瓣；十字花科蔬菜富含膳食纖維和水分，有助於體重管理。根據美國疾病管制與預防中心分析，西洋菜富含17種營養素，包括維生素K、維生素A、維生素C、維生素B、鎂、鈣和鉀。

◇ 改善心臟健康

西洋菜富含β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素等抗氧化劑，因此有益於心臟健康。這是因為這些抗氧化劑可以減輕體內發炎和氧化應激，促進血液循環，保持血管清潔。其硝酸鹽成分具有降低血壓的作用，進而增強心血管保護。

 

◇ 降低罹癌風險

食用西洋菜也有助於預防癌症。西洋菜含有大量植物化學物質，包括硫代葡萄糖苷，這些物質能夠抑制癌細胞的生長。植物化學物質是存在於植物性食物中的化合物，它們作為天然抗氧化劑，有助於預防癌症。食用西洋菜後，硫代葡萄糖苷會在體內轉化為異硫氰酸酯，防止DNA損傷，發揮預防癌症的作用。

 

◇ 荷爾蒙平衡

西洋菜中的維生素B、鈣和鎂有助於維持體內荷爾蒙平衡。這些營養物質在代謝功能、壓力反應和神經傳導物質功能中發揮重要作用，從而維持荷爾蒙平衡。

 

◇ 排毒與肝臟健康

西洋菜中富含的天然化合物能夠增強人體自身的排毒過程，並改善肝臟健康。植物化合物能高效清除代謝廢物，進而支持肝臟功能。

 

◇ 皮膚改善

西洋菜中富含維生素C、β-胡蘿蔔素和葉黃素，能有效增強肌膚彈性並保持肌膚水分。尤其值得一提的是，維生素C是膠原蛋白生成的重要營養素，而膠原蛋白對於維持皮膚彈性、減少細紋至關重要。

 

===========

我在田裡見過很多薺菜。

西洋菜？ ？ ？

這是我第一次。

西洋菜對健康非常有益。