美國疾病控制與預防中心（CDC）公布了最新的“有益健康的蔬菜排名”。第一名是水冷菜，第二名是白菜，第三名是芥藍，第四名是甜菜，第五名是菠菜。本文將介紹被評為最健康蔬菜的水冷菜的健康功效。

 

富含營養素且熱量低

水冷菜是一種象徵在流動的清水中生長的蔬菜，生長於潔淨的水中。它屬於十字花科植物，花瓣由四片組成。十字花科蔬菜中，纖維質和水分含量較高，有助於體重管理。根據美國疾病控制與預防中心的分析，水冷菜富含17種營養素，包括維生素K、維生素A、維生素C、維生素B群、鎂、鈣和鉀等。

◇改善心臟健康

水冷瓜富含β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化成分，有助於改善心臟健康。抗氧化成分能減少體內的炎症和氧化壓力，促進血液循環，保持血管清潔。硝酸鹽成分具有降低血壓的效果，增強心血管系統的保護作用。

 

◇降低癌症發生風險

水冷菊的攝取對預防癌症也有幫助。水冷菊含有大量的植物化學物質，包括抑制癌細胞生長的硫苷類化合物。植物化學物質是植物性食品中所含的化學物質，具有天然抗氧化劑的效果，有助於預防癌症。攝取水冷菊時，硫苷類化合物在體內轉化為異硫氰酸酯，能夠防止DNA損傷，從而達到預防癌症的效果。

 

◇荷爾蒙平衡

水芹中的維生素B、鈣和鎂有助於維持體內荷爾蒙的平衡。這些營養素在新陳代謝功能、壓力反應和神經傳導物質功能中扮演著重要角色，維持荷爾蒙的平衡。

 

解毒作用及肝臟健康

水冷卻中豐富的天然化合物能增強身體的自然解毒過程並改善肝臟健康。植物性化合物具有卓越的排毒效果，有助於肝功能。

 

◇皮膚改善

水冷飲中所含的維他命C、β-胡蘿蔔素和葉黃素成分具有使肌膚緊緻並保持水潤的效果。尤其是維他命C，是維持肌膚彈性和減少細紋所必需的膠原蛋白生成的必備營養素。

 

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我見過很多田裡的冷菜，

水冷菜???

我第一次來

水冷菜的功效真不錯呢