如果你想透過食物來緩解壓力，吃這個比吃炒年糕更有幫助。

壓力會影響身體的各個方面，包括消化系統和神經系統。因此，壓力管理對於維持整體健康至關重要。食用某些食物有助於減輕壓力。讓我們一起來了解BBC美食頻道發布的「壓力管理飲食指南」。

 

◇ 每餐都要包含蔬菜，注重天然食物。為了緩解壓力，最好以天然食物為主食，每餐都包含蔬菜。未經加工的天然食物富含維生素C、B群維生素和鎂等營養素。這些營養素對於維持腎上腺功能至關重要，而腎上腺則負責分泌壓力激素。你可以透過多種方式攝取每日所需的蔬菜，例如：▲菠菜和羽衣甘藍等綠葉蔬菜沙拉；▲用橄欖油烤茄子、綠花椰菜和甜椒；▲洋蔥、胡蘿蔔和其他食材熬煮的湯。

◇營養均衡的早餐早餐是決定一天新陳代謝的關鍵一餐。因此，營養均衡的早餐有助於緩解壓力。富含複合碳水化合物（如全穀物）、蛋白質和健康脂肪（如不飽和脂肪酸）的早餐能夠為大腦提供穩定的能量，從而改善情緒並減輕壓力反應。

 

◇攝取足夠的蛋白質壓力過大時，注意蛋白質攝取量至關重要。蛋白質是一種能幫助身體更好地應對壓力的營養素。它用於建立肌肉、皮膚和免疫細胞，幫助修復受損組織並增強免疫系統。如果您長期處於壓力之下，建議增加10-20%的蛋白質攝取量。這可以透過在每餐中加入瘦肉、魚、雞蛋、豆類、堅果和種子來實現。增加蛋白質攝取量，尤其是在早餐時，可以改善晝夜節律，穩定新陳代謝，並有助於調節壓力荷爾蒙水平。

 

◇避免食用精緻碳水化合物應避免食用精製碳水化合物含量高的食物，例如麵粉、米和糖。精製碳水化合物會被身體快速消化吸收，導致血糖水平迅速升高，隨後又迅速下降。這種血糖水平的劇烈波動，加上皮質醇分泌增加，會使身體對壓力更加敏感。這種不穩定的能量水平會導致情緒波動和疲勞。食用消化緩慢、能溫和提升血糖值的複合碳水化合物，有利於壓力管理。

 

避免習慣性情緒性飲食避免反覆出現情緒性進食至關重要。有時，人們會因為壓力而暴飲暴食，渴望攝取刺激性食物。這被稱為情緒性進食，如果反覆過度，就可能導致食物成癮。食物成癮的特徵是即使吃飽後仍然渴望繼續進食，這會導致體重增加、極度壓力和抑鬱。要克服食物成癮，最好的方法是讓大腦接觸到甜、鹹、辣以外的新味道。當食物接觸舌頭時，味覺會透過感覺神經傳遞到大腦。例如，可以先嘗試食用高纖維蔬菜和低升糖指數的全穀物，讓大腦記住不同的味道。養成規律的用餐時間對於重新控制飲食也至關重要。

 

◇用花草茶或水果茶代替含咖啡因的飲料比起含咖啡因的飲料，如茶和咖啡，最好喝水。雖然咖啡因的刺激作用可以暫時提升精力，但過量或長期攝取會增加壓力。它會刺激中樞神經系統，觸發身體的壓力反應，並影響腎上腺，導致壓力荷爾蒙皮質醇的分泌增加。壓力大的時候，最好避免攝取咖啡因，而選擇喝水或不含咖啡因的花草茶或水果茶。

 

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不過，咖啡因是最好的。

我覺得壓力稍微緩解了一些。

但實際上，這似乎對你的健康不利。

 

花草茶也可以。

我喜歡在秋天喝茶。