（膽固醇）如何清除血液中的脂肪？ ……吃這些食物。

影響膽固醇水平的因素很多。有些因素，例如遺傳，完全不受我們控制；而有些因素，例如飲食，則可以透過努力來改變。 「Eat This, Not That」是美國健康資訊網站，它探討了一些有助於控制膽固醇水平、促進心臟健康並降低心臟病風險的食物。

脈衝

 

扁豆和鷹嘴豆等豆類不僅營養豐富，還有助於控制膽固醇水平。這主要歸功於它們所含的可溶性膳食纖維。可溶性膳食纖維能夠與消化道中的膽固醇顆粒結合，在膽固醇吸收到血液之前將其清除。

根據發表在營養學期刊《營養素》（Nutrients）的數據，用四分之一杯豆類取代約30克常見的蛋白質食物，如肉類、家禽、雞蛋和海鮮，就能降低10%以上的膽固醇。研究也發現，食用半杯豆類比食用一盎司精製穀物（如白飯）多提供10%的膳食纖維、鎂、銅和鉀。

包括美國心臟協會在內的許多健康組織也建議增加豆類等植物性蛋白質的攝取量，以降低心臟病、高血壓和高膽固醇的風險。

 

菇 

 

蘑菇也是一種有助於控制膽固醇水平的食物。它們含有β-葡聚醣和幾丁質等強效化合物，有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL，也稱為「壞膽固醇」），並提高高密度脂蛋白膽固醇（HDL，也稱為「好膽固醇」）。

《美國醫學雜誌》上發表的一項薈萃分析評估了七項前瞻性研究，發現食用蘑菇可能對高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平都有正面影響。

 

澳洲堅果 

 

澳洲堅果口感醇厚，帶有濃鬱的奶油香味，富含單元不飽和脂肪，而單元不飽和脂肪以其降低膽固醇的功效而聞名。此外，澳洲堅果還含有抗氧化劑、膳食纖維和植物固醇（天然存在的植物來源的植物化學物質），所有這些都有益於心臟健康。

發表在《營養科學雜誌》上的一項隨機試驗發現，每天食用澳洲堅果可以降低膽固醇。

 

普倫 

 

西梅（幹梅子）不僅有助於腸道蠕動，還富含多種營養素和膳食纖維，有益於心臟健康。研究表明，經常食用西梅可以改善老年人的膽固醇水平。具體而言，在55歲以上的男性中，食用西梅與高密度脂蛋白膽固醇（HDL）水平的提高以及HDL/總膽固醇比值的升高有關。對於停經後女性，每天食用四到六顆西梅有助於提高HDL水平並降低發炎標記（TNF-α）。西梅中的可溶性膳食纖維也可能對膽固醇水平產生積極影響。

 

=============

如果你的血管暢通，你也能更好地照顧自己的健康。

這些都是你可以每天吃的食物，而且比你想像的還要多。

如果你買的是整顆澳洲堅果

它很容易打開，我覺得存放起來也挺方便的。

和優格一起吃也很好吃。